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中餐服务 专著 张建国主编 zhong can fu wu 版权信息
- ISBN：9787040572698
- 条形码：9787040572698 ; 978-7-04-057269-8
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
中餐服务 专著 张建国主编 zhong can fu wu 内容简介
本书是中等职业教育旅游类专业核心课程系列教材之一，依据《浙江省中等职业学校旅游服务与管理专业教学指导方案与课程标准》的基本要求在2010版基础上编写而成。 本书包括十个部分，即：餐前准备、托盘训练、餐巾折花、餐台布置、中餐预订服务、餐前服务、席间服务、酒水服务、菜肴服务和结账服务。本书旨在让学生从整体上对中餐服务的流程有初步的认识，对中餐服务的各岗位工作要求基本熟悉，具备从事中餐服务的基本职业能力。 本书配套教学设计、演示文稿及微视频资源，方便师生教与学。 本书可作为中等职业学校旅游类专业教材，也可作为旅游行业岗位培训教材。
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