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农产品冷链仓储管理 版权信息
- ISBN：9787515831466
- 条形码：9787515831466 ; 978-7-5158-3146-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
农产品冷链仓储管理 内容简介
本书阐述了农产品的冷却、冻结、冻藏及解冻等方面的基本理论和方法，介绍了肉禽、水产品、蛋类、果蔬类等的保鲜技术，另外还介绍了农产品冷链物流相关知识和冷库管理相关的知识。
农产品冷链仓储管理 目录
项目一农产品冷链仓储管理概述
任务一冷链仓储管理
任务二农产品仓储管理概论
任务三农产品冷冻冷藏仓储管理
项目二农产品冷链仓储设施管理
任务一冷库概述
任务二冷库的规划、设计与建设
任务三冷库的运作与管理
项目三果蔬的冷链仓储管理
任务一果蔬的储藏保鲜方式
任务二果蔬的冷链物流管理
项目四肉类的冷链仓储管理
任务一肉类的冷冻冷藏
任务二肉类的冷链物流管理
项目五 禽蛋类的冷链仓储管理
任务一禽蛋类的贮藏保鲜技术·
任务二禽蛋类的冷链物流管理
项目六水产品的冷链仓储管理
任务一水产品的冷冻冷藏保鲜技术
任务二水产品的冷链物流管理
项目七 乳制品的冷链仓储管理
任务一乳产品的冷库操作与管理
任务二冷饮、奶业及速冻品冷链
参考文献
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