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农产品加工流通业 版权信息
- ISBN：9787109275072
- 条形码：9787109275072 ; 978-7-109-27507-2
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
农产品加工流通业 内容简介
本书针对农产品加工流通业发展中出现的新变化、新问题、新模式，系统梳理了农产品从采后处理、储藏、加工到流通等环节影响产业发展的关键点，界定了内涵外延，提炼了典型模式，挖掘了鲜活案例，构建了农产品“从田头到餐桌”全产业链的大物流平台，以期展示新时代我国农产品加工流通业转型升级的生动实践。 本书的适用人群主要是“三农”干部和农产品加工流通从业者，同时可供农产品加工流通及其相关专业的高校师生、科研工作者、决策人员和管理人员等参考阅读。
农产品加工流通业 目录
序
前言
**章 总论
**节 发展特征及要求
一、农产品加工流通业发展特征
二、农产品加工业提升行动
第二节 新时代新业态新模式
一、新时代的需求
二、新业态的标志
三、新模式的特征
第三节 加工流通基本原则及产业构建
一、加工基本属性
二、产业升级要素与模式
三、加工流通平台
第二章 农产品采后处理及储藏
**节 农产品采后处理及储藏内涵
一、农产品采后处理及储藏概念
二、农产品采后处理及储藏意义
三、农产品采后处理及储藏创新
第二节 农产品采后处理及储藏产业技术模式
一、预冷处理技术
二、果蔬商品化处理技术
三、储藏加工技术
四、保鲜防腐处理
五、产后减损技术
第三节 收储运体系
第四节 案例分析
案例1：辽宁丰特施生物科技有限公司
第三章 果蔬加工
**节 果蔬加工内涵
一、果蔬加工概念
二、果蔬加工意义
三、果蔬加工创新
第二节 果蔬加工技术模式
一、果蔬速冻
二、果蔬干制
三、果蔬糖制与腌制
四、果蔬罐藏
五、果蔬汁加工
六、现代果蔬加工新技术
第三节 案例分析
案例1：四川眉山泡菜产业
案例2：遵义辣椒加工产业
第四章 粮油加工
**节 粮油加工内涵
一、粮油加工概念
二、粮油加工意义
三、粮油加工创新
第二节 粮油加工技术模式
一、稻谷加工
二、小麦加工
三、油料加工
四、玉米加工
五、薯类加工
六、杂粮加工
第三节 案例分析
案例1：五得利面粉集团有限公司
案例2：山东鲁花集团有限公司
第五章 畜禽水产品加工
**节 畜禽水产品加工内涵
一、畜禽水产品加工概念
二、畜禽水产品加工意义
三、畜禽水产品加工创新
第二节 畜禽水产品加工技术模式
一、畜禽肉制品加工
二、乳制品加工
三、蛋制品加工
四、水产品加工
第三节 案例分析
案例1：中禾恒瑞集团有限公司
案例2：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
第六章 主食加工
**节 主食加工内涵
一、主食加工概念
二、主食加工意义
三、主食加工产品创新
第二节 主食加工技术模式
一、面制品加工
二、米制品加工
三、薯制品加工
四、中央厨房
第三节 案例分析
案例1：北京嘉和一品企业管理有限公司
案例2：山西六味斋实业有限公司
案例3：北京薯乐康农业科技有限公司
案例4：天津月坛学生营养餐配送有限公司
案例5：南京味洲航空食品股份有限公司
案例6：深圳中央大厨房物流配送有限公司
案例7：广州蒸烩煮食品有限公司
案例8：浙江五芳斋实业股份有限公司
案例9：山西田森农副产品加工配送有限公司
第七章 副产物加工
**节 副产物加工内涵
一、副产物加工概念
二、副产物加工意义
三、副产物加工创新
第二节 副产物加工技术模式
一、粮油加工副产物综合利用
二、水果加工副产物综合利用
三、畜禽水产品加工副产物综合利用
第三节 案例分析
案例1：山东龙力生物科技股份有限公司
案例2：湖北省潜江市华山水产食品有限公司
案例3：安琪酵母（德宏）有限公司
第八章 农产品流通
**节 农产品流通内涵
一、农产品流通概念
二、农产品流通时代需求
第二节 农产品流通主要模式
一、核心企业主导模式
二、批发市场主导模式
三、加工企业主导模式
四、零售企业主导模式
五、第三方物流整合模式
第三节 农产品流通平台
一、农产品生产系统
二、供需调度系统
三、信息系统
第四节 案例分析
案例1：中国洛川苹果批发市场
案例2：山东昌邑生姜产地批发市场
案例3：首都某集团下属农场安全健康食品供应平台
主要参考文献
前言
**章 总论
**节 发展特征及要求
一、农产品加工流通业发展特征
二、农产品加工业提升行动
第二节 新时代新业态新模式
一、新时代的需求
二、新业态的标志
三、新模式的特征
第三节 加工流通基本原则及产业构建
一、加工基本属性
二、产业升级要素与模式
三、加工流通平台
第二章 农产品采后处理及储藏
**节 农产品采后处理及储藏内涵
一、农产品采后处理及储藏概念
二、农产品采后处理及储藏意义
三、农产品采后处理及储藏创新
第二节 农产品采后处理及储藏产业技术模式
一、预冷处理技术
二、果蔬商品化处理技术
三、储藏加工技术
四、保鲜防腐处理
五、产后减损技术
第三节 收储运体系
第四节 案例分析
案例1：辽宁丰特施生物科技有限公司
第三章 果蔬加工
**节 果蔬加工内涵
一、果蔬加工概念
二、果蔬加工意义
三、果蔬加工创新
第二节 果蔬加工技术模式
一、果蔬速冻
二、果蔬干制
三、果蔬糖制与腌制
四、果蔬罐藏
五、果蔬汁加工
六、现代果蔬加工新技术
第三节 案例分析
案例1：四川眉山泡菜产业
案例2：遵义辣椒加工产业
第四章 粮油加工
**节 粮油加工内涵
一、粮油加工概念
二、粮油加工意义
三、粮油加工创新
第二节 粮油加工技术模式
一、稻谷加工
二、小麦加工
三、油料加工
四、玉米加工
五、薯类加工
六、杂粮加工
第三节 案例分析
案例1：五得利面粉集团有限公司
案例2：山东鲁花集团有限公司
第五章 畜禽水产品加工
**节 畜禽水产品加工内涵
一、畜禽水产品加工概念
二、畜禽水产品加工意义
三、畜禽水产品加工创新
第二节 畜禽水产品加工技术模式
一、畜禽肉制品加工
二、乳制品加工
三、蛋制品加工
四、水产品加工
第三节 案例分析
案例1：中禾恒瑞集团有限公司
案例2：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
第六章 主食加工
**节 主食加工内涵
一、主食加工概念
二、主食加工意义
三、主食加工产品创新
第二节 主食加工技术模式
一、面制品加工
二、米制品加工
三、薯制品加工
四、中央厨房
第三节 案例分析
案例1：北京嘉和一品企业管理有限公司
案例2：山西六味斋实业有限公司
案例3：北京薯乐康农业科技有限公司
案例4：天津月坛学生营养餐配送有限公司
案例5：南京味洲航空食品股份有限公司
案例6：深圳中央大厨房物流配送有限公司
案例7：广州蒸烩煮食品有限公司
案例8：浙江五芳斋实业股份有限公司
案例9：山西田森农副产品加工配送有限公司
第七章 副产物加工
**节 副产物加工内涵
一、副产物加工概念
二、副产物加工意义
三、副产物加工创新
第二节 副产物加工技术模式
一、粮油加工副产物综合利用
二、水果加工副产物综合利用
三、畜禽水产品加工副产物综合利用
第三节 案例分析
案例1：山东龙力生物科技股份有限公司
案例2：湖北省潜江市华山水产食品有限公司
案例3：安琪酵母（德宏）有限公司
第八章 农产品流通
**节 农产品流通内涵
一、农产品流通概念
二、农产品流通时代需求
第二节 农产品流通主要模式
一、核心企业主导模式
二、批发市场主导模式
三、加工企业主导模式
四、零售企业主导模式
五、第三方物流整合模式
第三节 农产品流通平台
一、农产品生产系统
二、供需调度系统
三、信息系统
第四节 案例分析
案例1：中国洛川苹果批发市场
案例2：山东昌邑生姜产地批发市场
案例3：首都某集团下属农场安全健康食品供应平台
主要参考文献
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