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一口冰爽(巧厨娘2021版) 版权信息
- ISBN：9787555297956
- 条形码：9787555297956 ; 978-7-5552-9795-6
- 装帧：一般哑粉纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
一口冰爽(巧厨娘2021版) 本书特色
无论是炎炎夏日，还是闷热的初秋，能带人们走出高温的煎熬的，只有那一口凉爽的冰品。在北方的冬日，烧得热烈的暖气也会让人感到燥热，这时吃着冰棍儿，看着窗外飞雪，也是一种享受。《一口冰爽》几乎囊括了全种类的冰品，让您四季都能获得一口冰爽。
一口冰爽(巧厨娘2021版) 内容简介
这本书详细介绍了适合夏日享用的美味：有冰冰凉的冰棍、冰淇淋，有冷冻后食用味道更佳的慕斯蛋糕，还有颜值爆表的流行饮品……这些美食口感清凉，甜润适口，让你清爽度夏，不冰不爽。该书制作步骤翔实，图片分解清晰，随书附赠超值视频演示。
一口冰爽(巧厨娘2021版) 目录
part ① 1 一口沦陷·网红冰品
02 / 黑糖波波牛乳
04 / 芋泥波波牛乳
06 / 芝芝桃桃
08 / 青柠莫吉托
10 / 杂莓活力水
12 / 渐变青柠水
14 / 西柚沙冰
16 / 奥利奥星冰乐
18 / 杨枝甘露
20 / 脏脏草莓布丁
22 / 豆乳盒子蛋糕
26 / 抹茶毛巾卷
30 / 混合口味冰棍儿
32 / 菠萝冰棍儿
33 / 西瓜冰棍儿
34 / 椰树冰棍儿& 鹦鹉冰棍儿
part 2 冰爽难挡·冰饮
36 / 草莓豆乳思慕雪
……
part 6 冰爽搭档·法式果酱
180 / 百香果果酱
182 / 红色果酱
184 / 蓝莓桑葚果酱
186 / 玫瑰荔枝果酱
188 / 青苹果果酱
190 / 茉莉水蜜桃果酱
192 / 果酱瓶消毒的方法
展开全部
一口冰爽(巧厨娘2021版) 节选
黑糖波波牛乳（约500 ml）未经高度精炼的黑糖搭配新鲜的牛奶，这款牛乳茶营养又解馋！主料珍珠粉圆 50g黑糖 20g鲜牛奶 300ml冰块 适量纯净水 20ml做法1. 锅里盛入500 ml 清水，煮沸后放入珍珠粉圆，搅拌, 煮至粉圆浮起。2. 盖上锅盖，用中小火煮30 分钟后关火，闷20 分钟。3. 将珍珠粉圆捞起，沥干。4. 煮好的珍珠粉圆倒入奶锅里，加入黑糖和纯净水，小火加热。5. 不断搅拌，煮至黑糖溶化、浆汁变浓稠即可。6. 杯中倒入黑糖珍珠糖浆，把杯子倾斜并转动，让糖浆挂在杯壁上，做成脏脏的效果。7. 倒入鲜牛奶，放入冰块即可饮用。TIPS1. 用鲜牛奶制作，成品比较好喝。即使选购的是超市里冷藏保存的鲜牛奶，也是生产日期越近的越好。2. 如果喜欢奶茶口味，可以用奶茶代替鲜牛奶。3. 可以用红糖或者赤砂糖代替黑糖，成品只是在颜色和风味上有一点点区别。4. 珍珠粉圆必须在水沸腾后放入锅中煮，闷的时候切勿打开锅盖。煮好的珍珠粉圆捞起后沥干即可，切勿用冷水冲洗。煮好的珍珠粉圆要在3 小时内食用。
一口冰爽(巧厨娘2021版) 作者简介
梁凤玲（Candy）美国惠尔通（Wilton）WMI认证导师，获得了英国PME翻糖蛋糕Master证书，并多次赴韩国学习取得韩国裱花证书。2017年跟Mof大师Laurent Le Daniel进修甜点。2018年跟2013世界冠军Quentin Bailly进修甜点。2019年跟世界冠军武子靖老师进修面包课程。擅长写菜谱及拍摄产品照，主要涉及法式甜点、烘焙及日常料理。在2016年出版书籍《玩美 蛋糕裱花魔法入门》《玩美 蛋糕裱花魔法进阶》，在2017年出版书籍《简单烘焙》，在2018年出版书籍《冰冰爽的夏日甜点》。其中《冰冰爽的夏日甜点》获得了2018世界美食类图书大奖赛·最佳甜点图书奖。
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