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猪肉及其产品养分数据参考指南 版权信息
- ISBN:9787511647948
- 条形码:9787511647948 ; 978-7-5116-4794-8
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
猪肉及其产品养分数据参考指南 内容简介
根据2018年统计数据显示,我国猪肉消费量达到5481吨,已成为世界优选的猪肉消费国。随着我国居民收入的增加、生活水平提高,猪肉的消费量还在持续增长。作者参考《美国农业部国家营养数据库》的部分数据,整理出这本《猪肉及其产品养分数据参考指南》,以期丰富和扩展我国食品成分数据库,推动和促进我国食物营养学的研究。本书主要收录了336种猪肉及其产品的营养数据,包含的主要养分指标有4部分:部分为常规营养成分,如水分、能量、灰分等;第二部分为主要矿物质及微量元素,如钙、铁、镁等;第三部分是部分维生素,包括维生素C、
猪肉及其产品养分数据参考指南 目录
猪肉及其产品养分数据参考指南 作者简介
熊本海,男,1963年6月生,博士,博士生导师,研究员,中国农业科学院畜牧研究所科技创新一级岗位,畜牧信息中心主任,农业部“中国饲料数据库情报网中心”主任,农业部有突出贡献的中青年专家,国家“863”数字畜牧业重大课题研究主持人。 在国内学报级杂志《畜牧兽医学报》、《农业工程学报》、《中国农业科学》、《动物营养学报》及《人工智能与模式识别》等上发表论文15篇(第1作者):在一般学术刊物如《饲料研究》《中国饲料》《饲料工业》《计算机与农业》《国外畜牧科技》等上发表论文30余篇,主编著作4部(共230万字),参编著作4部。②主持修订和发布了第7-15版《中国饲料成分及营养价值表》(1997~2004年)(第1完成人)。③在国际学术研讨会论文集上发表论文7篇,其中第1作者6篇,第2作者1篇,并在国内外学术研讨会上作交流8次,其中国际研讨会上做交流4次。熊本海研究员领衔科研团队完成的“家畜养殖数字化关键技术与智能饲喂装备创制及应用”成果喜获2019年度国家科学技术进步奖二等奖,此外,荣获国家、省部级奖项多项。
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