-
>
(精)中华古树名木(全2册)
-
>
(精)中国科学技术典籍通汇:农学卷(全5册)
-
>
正确使用农药知识问答
-
>
迷你花园:打造你的玻璃生态瓶
-
>
花史左编
-
>
看,这样养猪!:科学养猪智慧观念
-
>
海水抗风浪网箱工程技术
马铃薯加工原理与工艺技术 版权信息
- ISBN:9787547843673
- 条形码:9787547843673 ; 978-7-5478-4367-3
- 装帧:80g胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
马铃薯加工原理与工艺技术 本书特色
本书全面系统地阐述了西方世界马铃薯的加工理论与工艺,并以欧洲马铃薯加工厂为例介绍了马铃薯加工的工艺技术。我国马铃薯产业一直以提高产量为主要目标,对马铃薯加工基本理论与技术没有引起足够重视和进行系统全面地研究;再者,我国马铃薯产业目前面临生产过剩、缺乏加工理论与工艺和以传统加工业为主等问题。因此,本书的出版将对我国马铃薯产业发展,特别是对马铃薯主粮化有极大的借鉴意义和推动作用。 本书共有8章,分别为:第1章概述;第2章加工原料块茎及其营养价值;第3章马铃薯贮藏;第4章薯片与法式炸条加工;第5章脱水马铃薯产品;第6章马铃薯淀粉加工;第7章饲用干制马铃薯;第8章马铃薯青贮。其中,“饲用干制马铃薯”和“马铃薯青贮”两章内容不仅是首次介绍到我国,而且对我国马铃薯产业而言也是全新的内容。 书中所述不仅理论透彻,而且实用性很强,对我国加工用马铃薯研究、生产和加工具有很强的借鉴指导意义,是马铃薯相关产业、企业、研究单位和教学机构以及从业人员的一本极佳的参考书。
马铃薯加工原理与工艺技术 内容简介
本书全面系统地阐述了西方世界马铃薯的加工理论与工艺,并以欧洲马铃薯加工厂为例介绍了马铃薯加工的工艺技术。我国马铃薯产业一直以提高产量为主要目标,对马铃薯加工基本理论与技术没有引起足够重视和进行系统全面地研究;再者,我国马铃薯产业目前面临生产过剩、缺乏加工理论与工艺和以传统加工业为主等问题。因此,本书的出版将对我国马铃薯产业发展,特别是对马铃薯主粮化有极大的借鉴意义和推动作用。本书共有8章,分别为:第1章概述;第2章加工原料块茎及其营养价值;第3章马铃薯贮藏;第4章薯片与法式炸条加工;第5章脱水马铃薯产品;第6章马铃薯淀粉加工;第7章饲用干制马铃薯;第8章马铃薯青贮。其中,“饲用干制马铃薯”和“马铃薯青贮”两章内容不仅是抢先发售介绍到我国,而且对我国马铃薯产业而言也是全新的内容。 书中所述不仅理论透彻,而且实用性很强,对我国加工用马铃薯研究、生产和加工具有很强的借鉴指导意义,是马铃薯相关产业、企业、研究单位和教学机构以及从业人员的一本不错的参考书。
马铃薯加工原理与工艺技术 目录
马铃薯加工原理与工艺技术 作者简介
(波)G.利辛斯卡(G.Lisińska) W. 莱斯兹克辛斯基(W.Leszczyński)编著 刘孟君,1988年毕业于西北农业大学农学系,获作物栽培与耕作学硕士学位。1988年以来在西北农林科技大学农学院从事教学和科研工作,专业领域是马铃薯生产与加工。工作期间,先后主编或参编并出版《中国粮食生产能力》《作物栽培》和《中国北方农作体系》等专业著作。同时,还主持和参加了马铃薯品种引种和品种选育等多项科研项目,发表科技论文数十篇,并获得农业部农业推广二等奖等奖项。近五年来,致力于马铃薯生产与加工领域工作,翻译并于2017年1月出版著作《马铃薯生产与食品加工》,为马铃薯产业引进新的生产与加工理论和技术体系做了大量有益的工作。
- >
山海经
山海经
¥20.4¥68.0 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥10.5¥32.8 - >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥40.6¥58.0 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥24.0¥48.0 - >
罗庸西南联大授课录
罗庸西南联大授课录
¥13.8¥32.0
-
农田杂草识别与防除原色图谱
¥13.8¥32 -
药用植物规范化栽培
¥3.2¥9 -
甘薯生产关键技术100题
¥2.3¥6 -
杂交水稻优良组合及丰产栽培技术
¥3.6¥7.4 -
瓜类蔬菜病虫害诊断与防治原色图谱
¥14.4¥45 -
茶园绿肥作物种植与利用
¥5.5¥14