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DK生活.食材百科全书 版权信息
- ISBN:9787518419562
- 条形码:9787518419562 ; 978-7-5184-1956-2
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
DK生活.食材百科全书 本书特色
本书是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。 本书是有dk出版社出版,图片精美,是国内的食材图书无法比拟的。 本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。 本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书,具有权威。
DK生活.食材百科全书 内容简介
本书是享誉全世界的经典食材百科图书,内容丰富、食材种类齐全,囊括了当下专业厨房的主流食材,并对部分主要食材进行了分档、加工图解,方便读者深入了解食材结构,并充分利用食材。 本书是有dk出版社出版,图片精美,是靠前的食材图书无法比拟的。 本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节,图文并茂,内容详实。 本书可以作为靠前西餐厨师的食材参考书,具有很好不错。
DK生活.食材百科全书 目录
DK生活.食材百科全书 作者简介
丛龙岩,西餐高级技师,法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者,西餐国家一级评委,餐饮业国家级技能竞赛裁判员,入选21世纪中国西餐精英人物,人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
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