扫一扫
关注中图网
官方微博
促销活动:
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
111种面包 版权信息
- ISBN：9787544771207
- 条形码：9787544771207 ; 978-7-5447-7120-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
111种面包 本书特色
适读人群 ：大众读者、烘焙爱好者 烘焙新手**的面包制作圣经 多变的口味，松软的口感 面粉、食盐、清水、酵母…… 随处可见的家常材料 搅拌、滚圆、发酵、烘烤…… 朴素简洁的烘焙技巧 全麦、无糖、吐司、可颂…… 营养健康的自制面包 1. 烘焙名师黎国雄将每种面包的制作配方都做了详细的步骤分解图，让你一目了然。 2. 内容更是分为初级、中级和高级三个等级，帮助你循序渐进地学习制作。
111种面包 内容简介
面包是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加入适量清水，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包口味多样，松软可口，易于消化和吸收，食用起来也方便，因此，在日常生活中颇受人们的喜爱。 本书就是专门为面包爱好者准备的，就算你是新手也不怕。书中一开始就详细地介绍了面包制作**的原料、工具，还详细解析了制作过程中容易出现的问题。看完之后你就会豁然开朗。本书中的每种面包制作配方都有详细的步骤分解图，让你一目了然。书中内容更是分为初级、中级和高级三个等级，帮助你循序渐进地学习制作，慢慢地你就会爱上这种甜蜜的制作过程。还在等什么，快来试试吧！
111种面包 目录
面包制作**原料
面包基本馅料和皮的制作
面包制作**工具
PART 1
初级入门篇（32种）
蜜豆黄金面包
酸奶面包
枸杞养生面包
蓝莓菠萝面包
乳酪可颂面包
田园风光面包
胡萝卜营养面包
黄金玉米面包
杏仁提子面包
红糖面包
……
PART 2
中级入门篇（32种）
巧克力面包
培根串
雪山椰卷
流沙面包
培根乳酪三明治
乳酪蓝莓面包
培根可颂面包
香菇鸡粒吐司
西式香肠面包
瑞士红豆面包
……
PART 3
高级入门篇（47种）
全麦核桃面包
香橙吐司
炸香菇鸡面包
卡士达面包
蔓越莓吐司
维也纳苹果面包
法式大蒜面包
蝴蝶丹麦面包
洋葱培根面包
牛油排面包
番茄牛角面包
全麦乳酪面包
牛油小布利
酸乳酪面包
茄司面包
……
“大厨请到家”系列
◎ 拉花咖啡1
◎ 拉花咖啡2
◎ 119 种蛋糕
◎ 107 种西式点心
◎ 114 种中式点心
● 111 种面包
◎ 家常小炒
◎ 滋补家常菜
◎ *下饭的美味川菜
◎ 绝味家常湘菜
◎ 经典家常粤菜
◎ 招牌家常菜
◎ 家常菜2688 例
◎ 怀孕40 周营养餐
展开全部
111种面包 作者简介
黎国雄，烘焙名师，烘焙业获得全国技术能手荣誉和中国名厨五星勋章的行业名人。 他于1987年出版了蛋糕专业画册。开创了顾客看图片订蛋糕的先河，并于1993年制作了全国塑胶仿真蛋糕，获得国家发专利。他研发的艺术陶瓷蛋糕、捏土仿真蛋糕让蛋糕文化得到更广泛的传播。他携手多位烘焙名家创办的黎国雄蛋糕烘焙中心，为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师，学员遍及国内外。
书友推荐
- >
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
名家带你读鲁迅:朝花夕拾
¥10.5¥21.0 - >
罗曼·罗兰读书随笔-精装
罗曼·罗兰读书随笔-精装
¥40.6¥58.0 - >
月亮与六便士
月亮与六便士
¥13.4¥42.0 - >
诗经-先民的歌唱
诗经-先民的歌唱
¥15.1¥39.8 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥19.1¥39.8 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥31.5¥45.0 - >
二体千字文
二体千字文
¥16.0¥40.0
