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高原动物性仪器卫生学实验指导 版权信息
- ISBN：9787518922765
- 条形码：9787518922765 ; 978-7-5189-2276-5
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
高原动物性仪器卫生学实验指导 本书特色
本书主要是根据西藏农牧学院西部提升计划（动物医学学科建设）和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。
西藏是全国五大牧区之一，肉、乳等动物性食品在人们饮食结构中占着重要地位。随着西藏畜牧业经济的不断发展，人民物质生活水平的不断提高，人们对动物性食品的安全性要求越来越高。为了提高动物性食品的安全与质量，加强高原动物性食品安全检验队伍的建设，我们联合河南农业大学、塔里木农业大学等学校教师，参考国内不同教材，结合西藏畜牧业生产实际需求、饮食习俗等特殊性，特编写此书供西藏农牧学院等西藏区内大学和职业院校使用。
本书编写具体分工：索朗斯珠负责拟定本书编写方案、统稿和实验一、实验二的编写工作；辜雪东编写实验十二和校对；李永涛编写动物性食品卫生检验总则、动物性食品卫生实验室守则、实验七、实验十；罗章编写实验十一；益西措姆编写实验四、实验五；芮亚培编写实验十三、实验十四；李有文编写实验八、实验九；罗润波编写实验三和校对；王刚编写实验六和校对；贾广敏编写实验十五和校对。
限于编者的水平和经验，本书不足之处，敬请同行和师生指正，以便以后修订。
高原动物性仪器卫生学实验指导 内容简介
本书主要是根据西藏农牧学院西部提升计划（动物医学学科建设）和中央奖补资金项目建设内容，针对西藏农牧学院动物医学、动植物检疫、食品工程等专业的《动物性食品卫生学》课程而编写的实验指导书。西藏是全国五大牧区之一，肉、乳等动物性食品在人们饮食结构中占着重要地位。随着西藏畜牧业经济的不断发展，人民物质生活水平的不断提高，人们对动物性食品的安全性要求越来越高。为了提高动物性食品的安全与质量，加强高原动物性食品安全检验队伍的建设，我们联合河南农业大学、塔里木农业大学等学校教师，参考国内不同教材，结合西藏畜牧业生产实际需求、饮食习俗等特殊性，特编写此书供西藏农牧学院等西藏区内大学和职业院校使用。
高原动物性仪器卫生学实验指导 目录
动物性食品卫生检验总则 动物性食品卫生实验室守则 实验一动物性食品中细菌菌落总数的测定 实验二动物性食品中大肠菌群的测定 实验三动物性食品沙门菌的检验 实验四旋毛虫的检验 实验五动物性食品中掺假掺杂乳的检验 实验六肉品新鲜度的综合检验 实验七腌腊制品的卫生检验 实验八罐头食品的卫生检验 实验九食用动物油脂的卫生检验 实验十病、死畜禽肉的鉴定 实验十一乳与乳制品的卫生检验 实验十二蛋与蛋制品的卫生检验 实验十三动物性食品中有毒有害化学物质的检测（包括食品中砷、铅、镉、总汞的测定） 实验十四动物性食品中农药和兽药残留量的检测 实验十五屠宰加工厂的教学参观
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