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食品工艺实验与检验技术-(第二版) 版权信息
- ISBN:9787518409433
- 条形码:9787518409433 ; 978-7-5184-0943-3
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
食品工艺实验与检验技术-(第二版) 本书特色
《食品工艺实验与检验技术》(第二版)在*版的基础上,注重“实用、够用”的原则,根据市场产品变化对实验内容进行了调整或补充,依据*国家标准更新相关检测项目及质量鉴定,更具有操作性。 全书共分六篇26章,系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等,所涉及的产品和技术具有新颖、独创、先进、附加值高、操作性强、简单实用等特点,是当前食品领域*的研究成果。主要内容包括:焙烤食品的加工、膨化小食品的加工、发酵食品的加工、软饮料的加工、果蔬制品的加工、乳制品的加工、肉禽加工品的加工、食品分析、食品检验等。
食品工艺实验与检验技术-(第二版) 内容简介
《食品工艺实验与检验技术(第二版)/普通高等教育“十三五”规划教材》在**版的基础上,注重“实用、够用”的原则,根据市场产品变化对实验内容进行了调整或补充,依据国家标准更新相关检测项目及质量鉴定,更具有操作性。 全书共分六篇26章,系统介绍了食品工艺和食品分析领域的实验配方、工艺流程、操作技术、注意事项等,所涉及的产品和技术具有新颖、独创、先进、附加值高、操作性强、简单实用等特点,是当前食品领域的研究成果。主要内容包括:焙烤食品的加工、膨化小食品的加工、发酵食品的加工、软饮料的加工、果蔬制品的加工、乳制品的加工、肉禽加工品的加工、食品分析、食品检验等。
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