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中国食品安全现状.问题及对策战略研究 版权信息
- ISBN：9787030459336
- 条形码：9787030459336 ; 978-7-03-045933-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
中国食品安全现状.问题及对策战略研究 本书特色
旭日干、庞国芳主编的《中国食品安全现状问题及对策战略研究（精）》是中国工程院重大咨询项目研究成果。该项目由中国工程院原副院长旭日干院士任组长，六位院士任副组长，20多家单位300多位专家参与，历时三年持续研究，形成了这部专*。本书内容包括三个部分。**一部分项目综合报告，包括六章：国内外食品安全问题演进历程和规律；我国食品安全现状；我国食品安全问题剖析；发达国家食品安全治理先进经验借鉴；我国食品安全治理的战略构想；推进我国食品安全治理的对策与建议。第二部分各课题研究报告，包括六章：农业生态环境污染对食品安全影响与防治研究；食品原料安全控制技术发展战略研究；食品安全与病原微生物防控研究；食品安全风险评估与风险管理战略研究；国内外食品安全管理先进经验与物联网战略研究；食品安全与经济发展战略研究。第三部分各专题研究报告，包括五章：提升我国粮食作物单产水平的科技创新战略研究；构建海洋蓝色粮仓，发展蓝色食品产业战略研究；支撑种业发展，加快建立国家种质资源保障体系战略研究；提高我国食品营养与民众健康水平战略研究；奶牛生产性能测定（dhi）大数据引领我国奶业创新驱动转型发展战略研究。 本书对中国食品安全管理相关的各级政府部门具有重要参考价值，同时可供食品生产、科研、教育从业人员和大专院校师生以及社会公众等了解中国食品安全现状及发展作参考。
中国食品安全现状.问题及对策战略研究 内容简介
本书从食品安全主要特征、食品安全问题演进历程和规律分析研究入手，从"数量安全、质量安全、营养安全"三个方面详细分析我国的食品安全现状，溯源和剖析食品安全问题的形成原因，通过分析借鉴发达国家食品安全治理先进经验，对我国未来阶段食品安全特征进行研判，搭建我国食品安全治理的战略构想，提出我国食品安全治理路线图，并在开展专项调查研究的基础上，凝练出系列提升我国食品安全水平的战略措施和建议。全书分为三个部分：项目综合报告、课题综合报告和专题研究报告，分别从不同的分析对象、研究领域和战略视角，按照现状分析、问题剖析、经验借鉴和对策建议的逻辑顺序，分层次、分方向详细阐述我国的食品安全现状、问题成因及治理的对策建议。
中国食品安全现状.问题及对策战略研究 目录
**部分 项目综合报告 名词解释 摘要 绪论 一、基本概念 二、主要特征 （一）食品安全具有动态性与层次性 （二）食品安全具有绝对性与相对性 （三）食品安全具有现实性与潜在性 （四）食品安全具有系统性与区域性 三、战略地位 四、本项咨询研究的目的、内容、方法和重要意义 （一）研究目的 （二）研究内容 （三）研究方法 （四）重要意义 **章 国内外食品安全问题演进历程和规律 一、发达国家食品安全问题演进历程 （一）掺杂使假是资本主义发展早期面临的主要食品安全问题 （二）技术性食品安全风险是经济发展到一定阶段不得不面对的难题 （三）突发性事件是当今世界食品安全面临的主要挑战 二、我国食品安全形势演进历程 （一）古代和近代中国食品安全主题 （二）新中国食品安全问题的演进 三、食品安全与经济发展水平内在规律 第二章 我国食品安全现状 一、食品数量安全：供应能力持续增强 （一）食用农产品连年增收，保障了市场的有效供给 （二）食品工业发展迅速，进入提质增效的转型阶段 （三）进出口稳步发展，在世界食品贸易中的地位不断提升 （四）重点食品贸易逆差不断扩大，对外依存度提高 （五）食品数量安全面临的问题和挑战 二、食品质量安全：食品质量不断提高，食品风险隐患依然严峻 （一）食品安全保障体系基本建成 （二）食品安全监测数据总体向好 （三）食品安全形势依然严峻 三、食品营养安全：营养保障和风险因素的挑战 （一）食品营养缺乏和过剩并存 （二）食品营养风险性因素逐渐显现 四、食品安全综合评价 第三章 我国食品安全问题剖析 一、现阶段凸显的四类食品安全风险 （一）病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求 （二）农兽药滥用是当前食品安全源头污染主要来源 （三）重金属、真菌毒素等污染物构成食品安全长远隐患 （四）非法添加、掺杂使假等违法行为是当前食品安全的主要问题 二、现阶段我国食品安全问题的主要特征分析 （一）我国正处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件高发期 （二）“从农田到餐桌”的食品安全问题日益复杂化 （三）以产品为核心的风险监测体系造成对食品安全现状认知的偏差 （四）经济利益驱动型食品掺假是现阶段食品安全治理的重点 （五）病原微生物污染造成的食品安全风险尚未引起足够重视 三、我国食品安全问题溯源 （一）农产品源头污染严重 （二）食品产业基础较为薄弱 （三）食品安全保障体系尚不健全 （四）科技支撑发展滞后 （五）社会因素不容忽视 第四章 发达国家食品安全治理先进经验借鉴 一、法律法规和标准体系架构合理并持续更新 （一）法律法规以预防为主、持续更新 （二）强化源头治理法律体系建设 （三）强化风险分析在立法中的作用 （四）标准体系以通用标准为基础、产品标准为辅助 二、基于“从农田到餐桌”的食品安全监管体系 （一）顶层设计融合现代管理思想、重视细节 （二）重视源头污染防控 （三）以过程控制为重点，终产品为验证 （四）成熟的食品安全应急机制第二部分 各课题研究报告第三部分 各专题研究报告参考文献
展开全部
中国食品安全现状.问题及对策战略研究 作者简介
旭日干，1995年当选为中国工程院院士。曾任内蒙古大学教授、校长；中国工程院副院长；中国科协副主席；中国畜牧兽医学会副理事长。中国家畜繁殖生物学与生物技术专家，首次探索出山羊、绵羊和牛精子体外诱导获能的途径，在国际上首次提出了试管内杂交育种技术。 庞国芳，中国工程院院士。食品科学检测技术学科专家。庞国芳一共研究制定了141项国际、国家检测技术标准，为食品科学技术进步做出了突出贡献
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