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果汁分离技术与装备 版权信息
- ISBN:9787511622426
- 条形码:9787511622426 ; 978-7-5116-2242-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
果汁分离技术与装备 本书特色
全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备,包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施、与果汁加工密切相关的酶制剂及其在果汁加工中的应用,并全面介绍了当前压榨与浸提工分离果汁的机械设备及其辅助设备等方面的内容
果汁分离技术与装备 内容简介
全书深入详尽地阐述了果汁分离的传统与现代技术及装备,包括果汁及其加工原料的基础物性、果汁分离工艺。重点介绍了压榨和浸提工艺过程及作业机理、分析了提高果汁出汁率的主要因素及具体措施、与果汁加工密切相关的酶制剂及其在果汁加工中的应用,并全面介绍了当前压榨与浸提工分离果汁的机械设备及其辅助设备等方面的内容。
果汁分离技术与装备 目录
果汁分离技术与装备 作者简介
马松柏 博士,讲师,北京工商大学化学与环境学院教师。只要研究软饮料和果汁生产加工包装技术,发表论文30余篇。
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