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餐饮服务实务 版权信息
- ISBN:9787561198162
- 条形码:9787561198162 ; 978-7-5611-9816-2
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
餐饮服务实务 内容简介
本教材以餐饮服务人员素质的养成为核心,以餐饮岗位的实践为主线,以天津酒店餐厅职业活动的工作,分项目分任务地进行知识传授和技能训练,内容分为餐饮服务入门、餐饮服务技能、餐饮对客服务、餐饮督导业务。依据餐饮服务实际工作场景、真实工作内容设置实训项目,使学生通过餐饮服务各种情景的模拟训练,塑造餐饮服务人员的角色意识,培养餐饮服务的各项职业能力。
餐饮服务实务 作者简介
翁莉 陈凡共7人,天津现代职业技术学院副教授,讲授导游实务、餐饮服务等旅游、酒店管理专业课多年,主持省级课题多项,编写专业论文8篇;主编《导游实务》(2012年由国防工业出版社出版)、《导游英语实务》(2013年由中国铁道出版社出版)。
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