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从零开始学做靓汤

从零开始学做靓汤

作者:甘智荣
出版社:安徽科学技术出版社出版时间:2015-01-01
所属丛书: 巧厨娘小家电美食
开本: 24开 页数: 134
读者评分:5分2条评论
本类榜单:美食销量榜
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从零开始学做靓汤 版权信息

  • ISBN:9787533765279
  • 条形码:9787533765279 ; 978-7-5337-6527-9
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:

从零开始学做靓汤 本书特色

印象中,煲汤一直是属于美味、滋补的健康饮食方式。因为汤品本身营养丰富,容易被吸收,可很好地调养身体。汤品材料不一,又往往别具功效,在餐桌上也占有一席之地。开餐先喝汤,可以滋润口舌肠胃,缓解饥渴感,从而调整个人的饮食状态,使其平稳有序,而喝汤缓解饥饿感后,还可避免一次性摄入食物过多而导致肥胖。甘智荣编著的《从零开始学做靓汤》首先介绍关于汤品的常识,如煲汤常见的食材以及烹饪技巧,以及一些鲜为人知的秘诀,可为煲汤打好基础。之后大致分析了不同人群适合的汤品类型,细分为素菜汤、畜肉汤、禽蛋汤、水产汤、甜品汤五种,以不同食材为分类,扩充多道汤例,阐述汤品的烹饪技巧,还配上简便易懂的步骤介绍,让煲汤变得更简单!这么多款美味的汤品,材料齐全,做法丰富,功效繁多,即使是新手,即便只挑选其中一部分来学习,一切从零开始,都能很快使厨艺步入正轨,潜心学习,你就能体会到自己的进步。

从零开始学做靓汤 目录

part 1 教你煲一碗好汤
part 2 素材汤
part 3 畜肉汤
part 4 禽蛋汤
part 5 水产汤
part 6 甜品汤
展开全部

从零开始学做靓汤 作者简介

甘智荣,从事烹饪工作多年,担任东南教育集团烹饪专业主任、讲师以及多家大型酒店的策划师和技术顾问。精通粤、川、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调,擅长食品雕刻、冷盘制作和面点工艺。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等国家及地区参展和交流,在国际烹饪大赛中多次抱金揽银,同时传授学员遍及全国,桃李满天下。2002年创办了“智荣厨艺网”(www.zhirongcook.com)。为更多的厨师和厨艺爱好者就业、出国及切磋厨艺提供了平台。甘智荣与烹饪专业有着不解之缘,在技术上敢于推陈出新,与时俱进是他在烹饪界追求的目标,几十年如一日。在烹饪领域里不断寻求探索专业技法的精髓,传授别人的同时也丰富了自己的专业水平。并曾在酒店及多家烹饪报刊上做过专业技能讲座,参与编写了《饮食与健康》、《四季饮食》等书,弘扬了中华饮食。

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