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我爱咖啡,更爱咖啡馆

我爱咖啡,更爱咖啡馆

韩国炙手可热的咖啡培训师李东进首次公开:7个制作手工滴滤咖啡的关键点;14项美妙咖啡萃取的私人操作绝技;29个梦幻咖啡的独家调制配方……

出版社:金城出版社出版时间:2014-11-01
开本: 16开 页数: 208页
本类榜单:美食销量榜
中 图 价:¥18.0(4.0折) 定价:¥45.0 登录后可看到会员价
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我爱咖啡,更爱咖啡馆 版权信息

  • ISBN:9787515511856
  • 条形码:9787515511856 ; 978-7-5155-1185-6
  • 装帧:简裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:

我爱咖啡,更爱咖啡馆 本书特色

韩国咖啡王子的私人操作绝技&独家调制配方。
能让家庭生活有趣味、职场白领有品位的韩国重磅畅销书。
《我爱咖啡 更爱咖啡馆》首次公开:
7个制作手工滴滤咖啡的关键点;
14项美妙咖啡萃取的私人操作绝技;
29个梦幻咖啡的独家调制配方;
12条成功开家咖啡馆的注意事项。
通过《我爱咖啡 更爱咖啡馆》,你能像行家一样懂咖啡意,能像绅士一样品咖啡,能像咖啡师一样煮咖啡,能像星巴克创始人一样轻松开一家自己的咖啡馆。

我爱咖啡,更爱咖啡馆 内容简介

《我爱咖啡,更爱咖啡馆》2008年在韩国上市后,连续15周生活类排行榜diyi名,年度销售50万册,是东亚日报社迄今为止zui畅销的生活类图书。


《我爱咖啡,更爱咖啡馆》介绍原豆咖啡zui简单的识别办法;


《我爱咖啡,更爱咖啡馆》提供电视剧《咖啡王子1号店》里zui让观众感兴趣的咖啡配制秘方,介绍韩国8家生意zui火爆的咖啡馆创业成功秘诀和经营办法。


本书不仅是帮助咖啡入门者懂得如何真正品识各种咖啡的参考书,还是想开家咖啡馆之人实现梦想的指导手册。


随书附赠7款镂刻咖啡杯毛毡垫,1套《咖啡王子1号店》代表性咖啡卡片

我爱咖啡,更爱咖啡馆 目录

part1 coffee basics
若知其意,则其味更美!
我们未曾了解的咖啡的秘密

对原豆咖啡的误解 & 真相_19
zui具代表性的咖啡豆——阿拉伯咖啡豆的种类&特点_26
是它zui终决定了咖啡的口味—烘焙_29
我的私人咖啡制作技巧——调制_33
不同的萃取方法,要配合不同的研磨方式_38

咖啡王子李东进之咖啡趣闻
 麝香猫的排泄物?!顶级咖啡,猫屎咖啡_41
part2 basic skill
一杯美妙咖啡所必需的
基础萃取法

咖啡的心脏,意大利特浓咖啡_45
意大利特浓咖啡机的种类&特点_46
制作意式特浓咖啡所需的基本工具_50
意式特浓咖啡的萃取_52

咖啡王子李东进之绝技大公开
 我的独家意式特浓咖啡制作守则_56
使用摩卡壶,在家也能轻松享用意式特浓_58
花式咖啡的基本配料——奶泡_61
手香余有味——手工滴滤咖啡_65
制作手工滴滤咖啡的基本工具_66
滤纸萃取_68
重力法萃取_72
法兰绒滤布杯萃取_74

咖啡王子李东进之绝技大公开
制作手工滴滤咖啡——我的私人守则_78
法式滤压壶_80
土耳其咖啡壶-81
虹吸壶_83


 

part3 coffee recipe
独家配方,
在家也能享用梦幻咖啡

意大利浓缩咖啡_89
美式咖啡_90
浓缩玛奇朵_93
焦糖玛奇朵_94
卡布奇诺_97
金牌卡布奇诺_98
谷物卡布奇诺_101
拿铁咖啡_103
枫叶拿铁_104
棉花糖拿铁_106
爱心拿铁_109
小狗拿铁_110
巧克力拿铁_112
摩卡_115
滤纸咖啡_117
浓咖啡_118
冰点意式特浓_120
美式冰咖啡_123
冰滴咖啡_124
冰拿铁_127
冰卡布奇诺_129
双倍浓缩冰咖啡_130
柑橘咖啡_133
健康清晨咖啡_134
蛋奶咖啡_136
皇冠咖啡_139
咖啡鸡尾酒_140
爱馥卡朵_143
果冻咖啡_144
part4 café open story
人气爆棚的“hot”咖啡馆

t8 _ 149
kkoomm 梦 _ 157
mellow 芳醇 _ 165
wisdom rabbit 智慧兔 _ 172
coffee bangatgan 咖啡磨坊 _ 181
stammtisch 熟客席 _ 189
a y est 赛以爱 _ 197

咖啡王子李东进之咖啡馆创业教程
 咖啡馆成功的12个step_204

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我爱咖啡,更爱咖啡馆 作者简介

李东进 韩国炙手可热的咖啡培训师,韩国唯一一家滴漏式咖啡馆老板,在热播电视剧《咖啡王子1号店》中扮演男一号恩灿的咖啡师傅,在剧中指导恩灿制作多种炫目的咖啡。在日本留学期间,他接触咖啡并为之着迷,进而成为虔诚的“咖啡教徒”。回国后,他开始经营自己的咖啡馆,并获得成功。在与咖啡馆接触多年之后,他研发出许多特色的私人配制秘方,获得先进的咖啡馆经营理念。应消费者需要,他开办咖啡师培训学校并任教,成为韩国咖啡咨询与教育培训领域知名人士。

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