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水产品安全风险评估理论与案例 版权信息
- ISBN:9787567004580
- 条形码:9787567004580 ; 978-7-5670-0458-0
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>>
水产品安全风险评估理论与案例 本书特色
《水产品安全风险评估理论与案例》根据作者周德庆十多年来水产品质量安全科研工作的实践,注重结合国外食品安全风险评估的*新研究成果,对食品安全风险分析的理论框架、风险评估基本原理和内容、水产品安全危害因素、水产品安全风险评估技术和方法及食用水产品安全风险评估案例等内容作了介绍。重点阐述作者科研实践中应用的水产品安全风险评估的方法,包括影响水产品质量安全的不同危害因素的选择、数据资料的获取、如何建立模型以及相关软件的使用等,*后落脚于水产品安全风险评估的三个案例介绍,从而为进行水产品安全风险评估相关人员提供更为实用的理论指导和技术参考。
水产品安全风险评估理论与案例 内容简介
《水产品安全风险评估理论与案例》根据作者十多年来水产品质量安全科研工作的实践,注重结合国外食品安全风险评估的*新研究成果,对食品安全风险分析的理论框架、风险评估基本原理和内容、水产品安全危害因素、水产品安全风险评估技术和方法及食用水产品安全风险评估案例等内容作了介绍。重点阐述作者科研实践中应用的水产品安全风险评估的方法,包括影响水产品质量安全的不同危害因素的选择、数据资料的获取、如何建立模型以及相关软件的使用等,*后落脚于水产品安全风险评估的三个案例介绍,从而为进行水产品安全风险评估相关人员提供更为实用的理论指导和技术参考。
水产品安全风险评估理论与案例 目录
水产品安全风险评估理论与案例 作者简介
周德庆,1962年6月生,博士,研究员、博士生导师。主要从事水产品加工与综合利用、水产品安全与质量控制及食品科学与工程研究工作。现任中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、国家水产品质量监督检验中心质量负责人。主要社会兼职有国家农产品质量安全风险评估第一届委员会委员、中国进出口食品安全专家委员会委员、中国食品科技学会理事、中国水产学会水产品加工与综合利用分会委员、中国合格评定委员会实验室技术评审员、中国水产科学研究院学术委员会水产品质量安全学科委员会委员和水产品加工与产物资源利用学科委员会委员,青岛市十五届人大代表等。 主持和参加了国家“863”、"国家科技平台、公益行业专项、国家自然科学基金和农业部“948”“水产品加工与质量安全”及“食品安全”等多个项目(课题)的研究工作,培养博士、硕士研究生40余人。主编《水产品质量安全与检验检疫技术》和《水产品质量安全与}IACCP应用指南》等5部专著,主持制修订国家(行业)标准10余部,发表学术论文70余篇,荣获农业部科技进步三等奖1项、国家发明专利3项等。
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