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绝色川味-辣过瘾 版权信息
- ISBN:9787555209249
- 条形码:9787555209249 ; 978-7-5552-0924-9
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:
绝色川味-辣过瘾 本书特色
11道下酒小菜,22道街头小吃,41道川式面点,令人大快朵颐!25道砂锅,52道火锅锅仔,让人停不下来!
绝色川味-辣过瘾 内容简介
品尝传世川味小吃、川味锅的绝妙滋味,是美食之旅更是文化盛宴!
绝色川味-辣过瘾 目录
**章 传世川味小吃
10 小吃虽小 滋味悠长
下酒小菜
11 怪味花生
12 盐水毛豆
12 盐水花生
13 蛋酥花仁
13 怪味蚕豆
14 五香瓜子
14 茶叶蛋
15 糟蛋
16 麻辣牛肉干
17 钵钵鸡
17 辣子炒田螺
18 酸辣粉
街头小吃
19 川北凉粉
20 臊子凉粉
21 鸡豆花
22 鸡丝豆腐脑
22 灯影苕片
23 川味香肠
23 粽叶排骨
24 荷叶蒸饼
25 荷叶蒸肉
26 杏仁豆腐
27 挂霜桃仁
28 海棠酥
28 荷花酥
29 菊花酥饼
30 萝卜酥
30 麻圆
31 猪油麻花
31 三大炮糍粑
32 珍珠丸子
33 笑口常开
主食面点
34 炸翻花
35 干煸牛肉面
36 燃面
36 甜水面
37 豆花面
39 宋嫂面
40 担担面
41 牛肉抄手
43 龙抄手
44 过桥抄手
45 水煎包子
47 韩包子
48 叉烧包子
49 奶酪香芋包
49 流沙奶黄包
50 钟水饺
51 姜汁水饺
52 韭菜鸡蛋水饺
53 芹菜牛肉煎饺
54 鸳鸯饺
55 鸡汁锅贴
56 玻璃烧卖
57 酸奶煎饼
58 农家葱煎饼
59 早餐藕饼
60 香浓玉米饼
61 芝麻煎软饼
62 早餐美味土豆饼
63 家常葱花油渣饼
64 葱花饼
65 鲜肉锅魁
66 萝卜丝饼
67 猪肉馅饼
68 农家肉饼
69 南瓜糯米糍
70 脆皮糯米卷
71 银丝卷
72 豆沙春卷
73 赖汤圆
74 三元及第粥
74 山药羊排粥
75 八宝羹
75 八宝饭
76 南瓜八宝饭
第二章
传世川味锅
78 品地道川锅 享绝妙川香
砂锅类
87 砂锅山药
88 生烧连锅汤
89 砂锅猪蹄
90 攒丝杂烩汤
91 砂锅豆腐汤
91 砂锅烧腊肉
92 腊肉绿豆汤
93 豆沙肥肠砂锅
94 砂锅炖牛肉
95 山珍牛肉锅
96 红汤砂锅肥牛
97 粉丝双丸砂锅
97 花椒牛仔锅
98 沙嗲羊肉锅
99 砂锅羊肉
100 清炖鸡
101 三菌炖鸡
102 白果炖鸡
102 花生仁煲鸡爪
103 酸辣鸭架锅
104 砂锅鱼头
105 鲢鱼豆腐煲
干锅类
106 干锅土鸡
107 干锅童子鸡
109 干锅乳鸽
110 干锅鸭子
111 干锅沸腾鱼
112 干锅甲鱼
锅仔、火锅类
113 山菌火锅
114 素食火锅
115 素什锦火锅
116 荤豆花火锅
117 腐竹排骨锅仔
118 家常火锅
119 红汤火锅
120 麻辣烫锅
120 肥牛金针锅仔
121 牛肉煲
122 肥牛火锅
123 牛筋沙司火锅
124 麻辣火锅
125 药膳火锅
126 毛肚火锅
127 金钱肚锅仔
128 川式羊肉火锅
129 涮羊肉火锅
130 羊肉火锅
131 羊脊骨火锅
132 羊杂汤锅
133 羊杂锅
134 火锅兔煲
135 肥肠鸡火锅
136 烧鸡公火锅
137 泡菜鸡火锅
138 锅仔火锅鸡
139 天麻乌鸡火锅
140 人参乌鸡煲
141 菊花火锅
142 江北三参鸭子锅
142 台湾姜母鸭火锅
143 天麻乳鸽火锅
144 鸵鸟肉火锅
145 乌江鱼火锅
146 水煮鱼火锅
147 酸汤鱼火锅
148 邮亭鲫鱼火锅
149 酸菜鱼火锅
150 锅仔花椒鱼片
151 鱼头火锅
152 鸳鸯鱼头锅
153 鲇鱼豆腐火锅
154 三文鱼火锅
155 鱼羊火锅
156 海陆空火锅
157 高汤火锅水饺
158 鲍鱼火锅
159 三鲜锅
160 一品海参锅
161 海鲜火锅
162 海味火锅
163 泡椒甲鱼煲
罐罐及其他
164 罐烧肉
165 坛子肉
166 罐罐豆花
167 瓦罐煨牛肉
169 石锅玉兔
170 石锅茶菇鸡
171 麻辣石锅鱼
172 瓦钵烧鳝筒
173 汽锅萝卜
174 清汤白菜
175 鸡汤山珍菌
177 酸菜米豆腐
179 酸辣红薯粉
180 盐菜浮圆汤
181 清汤圆子
182 萝卜连锅汤
183 清汤水滑肉
184 酸菜肉丝汤
185 青椒焖肚条
187 坛子菜焖猪脚
188 南瓜蹄花汤
188 海带肘子汤
189 清汤腰方
190 双耳猪腰汤
190 竹笋猪血汤
191 水煮牛肉
192 酸菜蘸水牛肉
193 羊肉芹菜汤
193 冬瓜羊排煲
194 青丸鸡丝汤
195 紫云鸡豆花
196 五色鱼圆
197 过江鱼
198 蘸水鱼
199 酸菜鱼
200 酸辣鳝鱼汤
201 水煮鳝鱼
203 水煮回头鱼
204 汤圆炖鱼头
205 鱼羊海鲜汇
206 酸萝卜炖老板鱼
206 半汤鱼
207 煎蛋蛤蜊汤
207 酸菜鱿鱼汤
10 小吃虽小 滋味悠长
下酒小菜
11 怪味花生
12 盐水毛豆
12 盐水花生
13 蛋酥花仁
13 怪味蚕豆
14 五香瓜子
14 茶叶蛋
15 糟蛋
16 麻辣牛肉干
17 钵钵鸡
17 辣子炒田螺
18 酸辣粉
街头小吃
19 川北凉粉
20 臊子凉粉
21 鸡豆花
22 鸡丝豆腐脑
22 灯影苕片
23 川味香肠
23 粽叶排骨
24 荷叶蒸饼
25 荷叶蒸肉
26 杏仁豆腐
27 挂霜桃仁
28 海棠酥
28 荷花酥
29 菊花酥饼
30 萝卜酥
30 麻圆
31 猪油麻花
31 三大炮糍粑
32 珍珠丸子
33 笑口常开
主食面点
34 炸翻花
35 干煸牛肉面
36 燃面
36 甜水面
37 豆花面
39 宋嫂面
40 担担面
41 牛肉抄手
43 龙抄手
44 过桥抄手
45 水煎包子
47 韩包子
48 叉烧包子
49 奶酪香芋包
49 流沙奶黄包
50 钟水饺
51 姜汁水饺
52 韭菜鸡蛋水饺
53 芹菜牛肉煎饺
54 鸳鸯饺
55 鸡汁锅贴
56 玻璃烧卖
57 酸奶煎饼
58 农家葱煎饼
59 早餐藕饼
60 香浓玉米饼
61 芝麻煎软饼
62 早餐美味土豆饼
63 家常葱花油渣饼
64 葱花饼
65 鲜肉锅魁
66 萝卜丝饼
67 猪肉馅饼
68 农家肉饼
69 南瓜糯米糍
70 脆皮糯米卷
71 银丝卷
72 豆沙春卷
73 赖汤圆
74 三元及第粥
74 山药羊排粥
75 八宝羹
75 八宝饭
76 南瓜八宝饭
第二章
传世川味锅
78 品地道川锅 享绝妙川香
砂锅类
87 砂锅山药
88 生烧连锅汤
89 砂锅猪蹄
90 攒丝杂烩汤
91 砂锅豆腐汤
91 砂锅烧腊肉
92 腊肉绿豆汤
93 豆沙肥肠砂锅
94 砂锅炖牛肉
95 山珍牛肉锅
96 红汤砂锅肥牛
97 粉丝双丸砂锅
97 花椒牛仔锅
98 沙嗲羊肉锅
99 砂锅羊肉
100 清炖鸡
101 三菌炖鸡
102 白果炖鸡
102 花生仁煲鸡爪
103 酸辣鸭架锅
104 砂锅鱼头
105 鲢鱼豆腐煲
干锅类
106 干锅土鸡
107 干锅童子鸡
109 干锅乳鸽
110 干锅鸭子
111 干锅沸腾鱼
112 干锅甲鱼
锅仔、火锅类
113 山菌火锅
114 素食火锅
115 素什锦火锅
116 荤豆花火锅
117 腐竹排骨锅仔
118 家常火锅
119 红汤火锅
120 麻辣烫锅
120 肥牛金针锅仔
121 牛肉煲
122 肥牛火锅
123 牛筋沙司火锅
124 麻辣火锅
125 药膳火锅
126 毛肚火锅
127 金钱肚锅仔
128 川式羊肉火锅
129 涮羊肉火锅
130 羊肉火锅
131 羊脊骨火锅
132 羊杂汤锅
133 羊杂锅
134 火锅兔煲
135 肥肠鸡火锅
136 烧鸡公火锅
137 泡菜鸡火锅
138 锅仔火锅鸡
139 天麻乌鸡火锅
140 人参乌鸡煲
141 菊花火锅
142 江北三参鸭子锅
142 台湾姜母鸭火锅
143 天麻乳鸽火锅
144 鸵鸟肉火锅
145 乌江鱼火锅
146 水煮鱼火锅
147 酸汤鱼火锅
148 邮亭鲫鱼火锅
149 酸菜鱼火锅
150 锅仔花椒鱼片
151 鱼头火锅
152 鸳鸯鱼头锅
153 鲇鱼豆腐火锅
154 三文鱼火锅
155 鱼羊火锅
156 海陆空火锅
157 高汤火锅水饺
158 鲍鱼火锅
159 三鲜锅
160 一品海参锅
161 海鲜火锅
162 海味火锅
163 泡椒甲鱼煲
罐罐及其他
164 罐烧肉
165 坛子肉
166 罐罐豆花
167 瓦罐煨牛肉
169 石锅玉兔
170 石锅茶菇鸡
171 麻辣石锅鱼
172 瓦钵烧鳝筒
173 汽锅萝卜
174 清汤白菜
175 鸡汤山珍菌
177 酸菜米豆腐
179 酸辣红薯粉
180 盐菜浮圆汤
181 清汤圆子
182 萝卜连锅汤
183 清汤水滑肉
184 酸菜肉丝汤
185 青椒焖肚条
187 坛子菜焖猪脚
188 南瓜蹄花汤
188 海带肘子汤
189 清汤腰方
190 双耳猪腰汤
190 竹笋猪血汤
191 水煮牛肉
192 酸菜蘸水牛肉
193 羊肉芹菜汤
193 冬瓜羊排煲
194 青丸鸡丝汤
195 紫云鸡豆花
196 五色鱼圆
197 过江鱼
198 蘸水鱼
199 酸菜鱼
200 酸辣鳝鱼汤
201 水煮鳝鱼
203 水煮回头鱼
204 汤圆炖鱼头
205 鱼羊海鲜汇
206 酸萝卜炖老板鱼
206 半汤鱼
207 煎蛋蛤蜊汤
207 酸菜鱿鱼汤
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绝色川味-辣过瘾 相关资料
越辣越过瘾,越麻越好吃。川菜百吃不厌,要得!——阿九
绝色川味-辣过瘾 作者简介
美食生活工作室,是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队,曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。
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