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和星云大师一起吃饭-佛光山寺座的60道料理 版权信息
- ISBN：9787108049438
- 条形码：9787108049438 ; 978-7-108-04943-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
和星云大师一起吃饭-佛光山寺座的60道料理 本书特色
《和星云大师一起吃饭》是跟随星云大师十多年的佛光山开山寮当家觉具法师撰写的结合插画作品的素菜料理书。全书不仅介绍了星云大师与徒众常吃的面食、饭食、便当菜、家常菜，各种点心，汤品，更与读者分享了星云大师的饮食理念、用餐习惯。每道菜的前面都有一篇小文章，介绍健康饮食的理念，介绍每一道菜背后的小故事，并通过漫画的形式，把每道菜的工序展现出来，透过这本书，让读者了解出家人的生活并非枯燥无味，出家人的饮食也是可以千变万化的。作者不仅擅长厨艺，而且绘画和写文章也都很精彩，故深得星云大师所欣赏。称赞说“能够以美味、美作、美心来供养大家，那就是*美的一颗佛心了。”
和星云大师一起吃饭-佛光山寺座的60道料理 内容简介
《和星云大师一起吃饭》的作者是佛光山的典座（俗称厨师长）觉具法师，他常年在星云大师身边工作，专为大师招待来宾提供各种饭菜。本书是一本结合插画作品的素菜料理书，书中介绍了佛光山寺的六十道料理，分为面食、饭食、便当菜、家常菜、手工菜/点心、汤品六部分。每一道菜品前都有一篇小品文，文中有觉具法师做饭的感悟，有星云大师和饮食的故事和对饮食的理念。在书中，作者更多地介绍了“丛林菜”，丛林菜有别于素食餐馆的花俏，而更讲究保留每道食材朴实的菜根香，同时“给人信心、给人欢喜、给人希望、给人方便”。
和星云大师一起吃饭-佛光山寺座的60道料理 目录
面食类
豆浆面
番茄面
泰式酸辣面
红烧面
养生红典冷面
饭食类
平安粥
翡翠炒饭
如意/红曲炒饭
叉烧饭
素臊饭
便当菜类
半碗咸菜
凉拌川耳
酱烧豆干
油蜜杏鲍菇
干煸四季豆
豆包破布子
青辣椒炒豆饼
雪里红炒毛豆泥
笋片卤烤麸
卤卢几
桂竹笋炒素羊肉
酸菜炒笋片
如意手扒
三杯面肠
芥末过猫
榨菜香菇丝
芹菜炒百叶豆腐条
铁板杏鲍菇
家常菜类
白玉香菇烧
腐乳淮山烧
茭丝豆皮卷
黄金豆腐烧
煽烤豆腐
金色沙拉
凉拌干丝
凉拌银芽鱼翅
日式芝麻豆腐
花生豆腐
紫米糕
凉拌青木瓜
凉拌黄瓜
凉拌黄瓜杏鲍菇
苦瓜炒豆腐
蜜汁牛蒡／
松子秋葵沙拉
展开全部
和星云大师一起吃饭-佛光山寺座的60道料理 相关资料
星云大师在序言《炖煮烂透里的柔软》中写道：“觉具是苗栗客家人，从小就养成勤劳的习惯，有着耐烦服务的性格，不论什么人来，要吃什么，他都乐意张罗，从不嫌来得太迟或太早。许多人说，在厨房里工作，火里来水里去，难免脾气大，但这么多年来，我从来没看过觉具发过脾气、对哪个人不好，也不曾听他说谁给他不方便，总是不愠不火，这也可以看出他的修养了。”“经典有云：‘三千诸佛出在厨中’，我想，诸佛菩萨是不是都出在厨中倒不要紧，我们每个人都能像在厨房的典座者，也像创作的艺术家一样，能够以美味、美作、美心来供养大家，那就是最美的一颗佛心了”。----网易新闻
和星云大师一起吃饭-佛光山寺座的60道料理 作者简介
觉具法师 佛光山的餐饮工作者，成年担任典座一职。1996年依止星云大师出家，佛光山丛林学院毕业，南华大学宗教学研究所硕士。 曾任佛光山南华学舍监寺，佛光山兰阳别院监院，佛光山云居楼管理主任，佛光山滴水坊总部主任，佛陀纪念馆樟树林滴水坊主任。
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