扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
品读潮菜 版权信息
- ISBN：9787536070844
- 条形码：9787536070844 ; 978-7-5360-7084-4
- 装帧：一般铜版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
品读潮菜 本书特色
“潮菜”是历史悠久的地方菜系，是当今时尚的顶级菜品，也是中国博大精深的饮食文化的优秀代表。本书用图文并茂的方式介绍潮州饮食文化精髓，详述了潮州菜的文化历史、时节食俗、名厨名菜、各种原料及其制作工艺，以及潮菜在世界的影响力等，是一本“滋味”浓郁的地道潮州饮食文化专著。
品读潮菜 内容简介
品尝潮菜味道，细读潮州文化 潮菜经一代又一代名师的传承与创新，形成独特的潮汕饮食文化。本书从原料和名菜入手，挖掘了很多隐藏在食物中的文化积淀和历史细节，丰富了潮汕的美食文化。 ? 本书图文并茂，简练流畅，集合了很多美食图片和摄影作品，记录了多种潮菜做法和掌故，易学易精，也是初学潮菜者的入门指南。
品读潮菜 目录
历史悠久的潮州菜名菜篇·馥郁之味 鱼翅 燕窝 鲍鱼 海参 鱼鳔 龙虾 墨鱼 螃蟹 响螺 潮州卤鹅 鱼类 薄壳 珠蚶 厚菇芥菜煲 护国太极羹 八宝素菜 潮式炸果肉点心篇·缤纷之味 返沙芋 糯米猪肠 鸭母捻 粽球 蚝烙 潮州牛肉丸粿条汤 春饼 粿类番外篇·潮州菜特色原料 原料 杂咸后记
展开全部
品读潮菜 作者简介
许永强，潮州市人，毕业于华南师范大学中文系，现为潮州市高级技工学校高级讲师，写作出版有《潮州菜大全》、《潮州小食》等专著，曾多次应邀赴新加坡，澳大利亚，马来西亚等国家讲学和传授潮州菜烹调技艺，2000年2月被潮州市人民政府授予“潮州菜名厨师”称号。
书友推荐
- >
我与地坛
我与地坛
¥16.8¥28.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥18.1¥42.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥31.5¥45.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0 - >
朝闻道
朝闻道
¥10.2¥23.8 - >
烟与镜
烟与镜
¥20.6¥48.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8
