扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
豫商发展史与豫商案例研究:商圣范蠡评传
-
>
图解资本论
-
>
金融炼金术(专业珍藏版)2021专业审订
-
>
博雅丛书系列——经济行为的人文向度
-
>
新兴七国比较研究:全球化与国家竞争
-
>
协同创新网络研究
-
>
结构性改革:中国经济的问题与对策
餐饮服务单位 版权信息
- ISBN：9787530867259
- 条形码：9787530867259 ; 978-7-5308-6725-9
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
餐饮服务单位 内容简介
本书主要包括：餐饮服务食品安全相关法律法规、餐饮服务食品安全管理和相关知识技能、从业人员职业道德修养等方面内容。同时，结合现阶段餐饮业的新热点、新问题进行案例分析。
餐饮服务单位 作者简介
张守文，男，汉族，1956年生于黑龙江省密山市，中共党员。1977年考入黑龙江商学院，1982年1月毕业留校任教，在食品工程系先后担任助教、讲师、副教授、教授、硕士和博士生导师；1999年被黑龙江省人事厅确定为省级食品科学与工程重点学科带头人。1992年任黑龙江商学院科研处副处长主持工作，1994年任处长，1996年任黑龙江商学院副院长（副厅级），2001年任哈尔滨商业大学常务副校长、党委常委，分管教学工作。 2003年12月31日被省委调转黑龙江省食品药品监督管理局，先后任副局长、常务副局长、巡视员（正厅级），食品安全专家委员会主任，兼任黑龙江省食品安全协调委员会办公室常务副主任，黑龙江省政府食品安全监督协调办公室常务副主任，黑龙江省政府食品安全委员会办公室常务副主任。分管食品安全综合监督和协调、餐饮安全监管、乳制品监管、食品安全标准、食品药品检验工作。现任黑龙江省政府参事室特约研究员。 主要研究方向和领域：谷物食品、烘焙食品、乳制品和婴幼儿配方乳粉、食品安全监督管理。在黑龙江商学院和哈尔滨商业大学工作期间，主持承担了国家自然科学基金、教育部重点科技攻关项目、省自然科学基金、省科技攻关项目、企业委托项目43项。涉及“小麦面粉品质改良”、“大米品质研究”、“烘焙食品新工艺”、“谷物营养保健食品开发”、“膨化食品开发”、“食品添加剂”等。主持编制了18项《烘焙食品》国家标准和行业标准。 主编、副主编、参编、合编著作和教材23部，主审2部。发表论文100多篇。主编的著作有《食品安全监督管理》，《食品安全法释义》，《乳制品质量安全监督管理》、《食品生产监督管理》、《食品安全突发事件应急管理》、《食品药品安全突发事件应急管理》、《餐饮服务安全监督管理与实务》，《餐饮服务食品安全监管人员培训教材》，《餐饮服务食品安全事故应急管理》，《国家烘焙职业资格培训教程（基础知识）》，《国家烘焙工职业资格培训教程（初级工）》，《国家烘焙工职业资格培训教程（中级工）》，《国家烘焙工职业资格培训教程（高级工）》，《国家烘焙工职业资格培训教程（技师）》，《国家烘焙工职业资格培训教程（高级技师）》，《中华烘焙食品大辞典-原辅料及食品添加剂分册》，《中华烘焙食品大辞典-产品及工艺分册》。
书友推荐
- >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥6.3¥14.0 - >
自卑与超越
自卑与超越
¥17.1¥39.8 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
有舍有得是人生
有舍有得是人生
¥21.2¥45.0 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.0¥42.0 - >
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
人文阅读与收藏·良友文学丛书:一天的工作
¥16.0¥45.8 - >
月亮虎
月亮虎
¥15.4¥48.0 - >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0
本类畅销
-
任你评说-任志强评说地产中国
¥12.5¥39 -
中国乡村研究-第九辑
¥12.7¥39.8 -
唐代农民家庭经济研究
¥10.8¥25 -
中国公共治理前沿问题研究
¥25.4¥59 -
共和国地产印迹
¥58.8¥168 -
中国能源革命进展报告.2020
¥43¥100
