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3天学会花样主食:超详细10步图解版 版权信息
- ISBN:9787122151056
- 条形码:9787122151056 ; 978-7-122-15105-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
3天学会花样主食:超详细10步图解版 本书特色
《时尚新厨房:3天学会花样主食(图解版)》中调料使用“适量”一词,所谓“适量”,是根据个人口味而定,无论咸淡酸辣甜,每个人都有自己的口味偏好,建议边尝边加入调料,从而掌握调料的使用量。 同时建议调料的使用量宜少不宜多,清淡饮食是保持健康的一大秘诀,为了健康,口味可略有牺牲。 调料中葱、姜、蒜如果不是作为菜的辅料出现,多数用来爆锅或装饰,拇指大的姜片与葱段一两片即可。 盐是*常用的调味料,但我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克(约两啤酒瓶盖)。 味精可以使菜味鲜美,用量一点点即可,不过在做鱼、蛋菜品时,可以不放味精;鸡精同理。 老抽、生抽、蚝油、糖、醋等调料可以根据菜品的特点与口味逐渐添加,摸索出合适的菜品味道。 总而言之,学习厨艺同样是不断探求的过程,通过调料的添加,做出自己风格和口味的菜品,才是厨艺的归臻之道。
3天学会花样主食:超详细10步图解版 内容简介
本书辑录了*经典的家常主食,涵盖米、面、粥、饼、意面、披萨、寿司等东西方美食,超详细图解演示花样主食制作过程。
3天学会花样主食:超详细10步图解版 目录
part 1 怎样让主食更好吃?
做主食常用食材的鉴别和注意事项
家常主食“更好吃的诀窍”
西式主食制作技巧解读
part 2 “米”香醉人
米饭
什锦炒饭
大虾炒饭
鸡丝蛋炒饭
盖浇饭
酸辣橙子饭
扬州炒饭
香菇糯米饭
辣椒醋油饭
鲜爽香米饭
做主食常用食材的鉴别和注意事项
家常主食“更好吃的诀窍”
西式主食制作技巧解读
part 2 “米”香醉人
米饭
什锦炒饭
大虾炒饭
鸡丝蛋炒饭
盖浇饭
酸辣橙子饭
扬州炒饭
香菇糯米饭
辣椒醋油饭
鲜爽香米饭
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