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复合食品添加剂-第二版 版权信息
- ISBN：9787122149428
- 条形码：9787122149428 ; 978-7-122-14942-8
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
复合食品添加剂-第二版 本书特色
复合食品添加剂是将几种食品添加剂根据一定的加工工艺配制成的一种复合物，添加到食品中，达到对食品的品质、口感的改善或加工食品的要求。胡国华编著的《复合食品添加剂(第2版)》由十八章节，内容包括绪论、复合营养强化剂、复合防腐、保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料——香精、复合增稠、胶凝剂、复合乳化剂等。本书给供相关学者参考阅读。
复合食品添加剂-第二版 内容简介
本书主要介绍了复合营养强化剂；复合防腐、保鲜剂；复合抗氧化剂；复合增稠、复合凝胶剂；复合乳化剂；复合甜味剂；复合酸味剂；复合膨松剂；复合凝固剂；复合品质改良剂；复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。
复合食品添加剂-第二版 目录
"**章绪论
**节复合食品添加剂的定义和类型
一、复合食品添加剂的定义
二、复合食品添加剂的主要类型
第二节食品添加剂复合的意义和一般要求
一、食品添加剂复合的意义
二、复合添加剂的复配原则
三、食品添加剂复配的注意事项
第三节常见的复合食品添加剂
一、复合营养强化剂
二、复合防腐剂
三、复合抗氧化剂
四、复合香料——香精
五、复合增稠、凝胶剂
六、复合乳化剂
**节复合食品添加剂的定义和类型
一、复合食品添加剂的定义
二、复合食品添加剂的主要类型
第二节食品添加剂复合的意义和一般要求
一、食品添加剂复合的意义
二、复合添加剂的复配原则
三、食品添加剂复配的注意事项
第三节常见的复合食品添加剂
一、复合营养强化剂
二、复合防腐剂
三、复合抗氧化剂
四、复合香料——香精
五、复合增稠、凝胶剂
六、复合乳化剂
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