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食用菌栽培新技术 版权信息
- ISBN：9787535770950
- 条形码：9787535770950 ; 978-7-5357-7095-0
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食用菌栽培新技术 本书特色
王春晖主编的《食用菌栽培新技术》系统阐述了食用菌基础理论知识，详细介绍了食用菌栽培技术、食用菌生产设施设备、食用菌产业化关键技术、食用菌产品保鲜、贮运及加工方法和食用菌营养与烹饪知识等，着重介绍了近年来食用菌工厂化生产中的制种、栽培管理及贮运加工新技术
食用菌栽培新技术 内容简介
在食用菌领域工作了20多年，觉得食用菌行业的发展很快，无论科研、开发还是产业。栽培品种由20世纪70年代的四菇一耳，发展到现在的60多个；栽培方法由原始的段木栽培到现在的高效代料栽培；栽培模式也由手工作坊式的散户到大户、专业户、基地、集约化和工厂化生产，成为现代农业的重要组成部分。尤其是自动化、工厂化生产的发展速度远远超过粮、棉、油、茶、蔬、果等主要农产品。究其原因，主要归于食用菌产品的特点与特色，当然也不排除政府和政策的影响。
食用菌产品的特点与特色，可以归纳为三个方面：一是安全性高。它的生产过程经过了高温灭菌，很少使用化学农药，与普通的蔬菜相比农药残留要低得多；二是营养性好。高蛋白、低脂肪、游离氨基酸、维生素和微量元素含量高；三是抑瘤防癌作用突出。食用菌细胞中含有各类真菌多糖，能抗病毒、抑肿瘤、防癌变，这已被现代医学所证明。基于以上原因，食用菌得到越来越多消费者的喜爱，销量也迅速增长，这是食用菌产业火爆发展的根本原因。
食用菌栽培新技术 目录
**章 食用菌产业发展现状、前景和趋势
**节 产业发展现状
第二节 产业发展前景
第三节 市场调研和分析
第二章 食用菌栽培原料、设备与设施
**节 栽培原料
第二节 常用药品与试剂
第三节 生产设备和设施
第三章 食用茵标准化生产技术与方法
**节 标准化生产的意义、作用
第二节 主要技术标准选录
第三节 标准示范、实施和管理方法
第四章 食用菌常规品种栽培新技术
**节 平菇
第二节 双孢蘑菇
**节 产业发展现状
第二节 产业发展前景
第三节 市场调研和分析
第二章 食用菌栽培原料、设备与设施
**节 栽培原料
第二节 常用药品与试剂
第三节 生产设备和设施
第三章 食用茵标准化生产技术与方法
**节 标准化生产的意义、作用
第二节 主要技术标准选录
第三节 标准示范、实施和管理方法
第四章 食用菌常规品种栽培新技术
**节 平菇
第二节 双孢蘑菇
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