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蜂产品深加工技术

出版社:中国轻工业出版社出版时间:2011-04-01
开本: 32开 页数: 316
读者评分:5分2条评论
本类榜单:农业/林业销量榜
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蜂产品深加工技术 版权信息

  • ISBN:9787501980369
  • 条形码:9787501980369 ; 978-7-5019-8036-9
  • 装帧:暂无
  • 版次:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

蜂产品深加工技术 本书特色

        近年来,随着我国居民生活水平的不断提高,保健意识正在逐渐加强,一些具有保健功能的食品成为老百姓日常重要的消费品之一。蜂产品作为一类古老的保健食品,在保健食品市场中占有十分重要的地位。然而,由于我国对蜂产品的开发利用起步较晚,再加上大多数从事蜂产品的企业规模小、技术开发力量薄弱,因此,很有必要编写一部蜂产品深加工方面的书籍,为蜂产品及相关企业在开发产品时提供参考。     《蜂产品深加工技术》(作者曹炜、陈卫军)是关于介绍蜂产品深加工的教学用书,共分为三章。内容包括:蜂产品深加工概述;蜂产品的原料与加工特性;蜂产品深加工技术应用实例。主要介绍各类蜂产品成分、药用和保健价值,以及加工工艺和生产技术要点等。

蜂产品深加工技术 内容简介

    蜂产品是指与蜜蜂相关的产品,包括蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蜡、蜂毒、蜂幼虫和雄蜂蛹等。蜂产品不仅具有较高的营养价值,还有很高的药用和保健价值。     《蜂产品深加工技术》(作者曹炜、陈卫军)共分为三章。内容包括:蜂产品深加工概述;蜂产品的原料与加工特性;蜂产品深加工技术应用实例。主要介绍各类蜂产品成分、药用和保健价值,以及加工工艺和生产技术要点等。     《蜂产品深加工技术》可供蜂农、蜂产品相关企业的科研人员、技术人员以及蜂产品开发人员等参考,也可供相关大专院校师生参考。

蜂产品深加工技术 目录

**章  蜂产品深加工概述
  **节  国内外蜂产品行业的规模与现状
  第二节  国内外蜂产品研究历史与现状
  第三节  蜂产品的加工和应用现状与发展趋势
  第四节  蜂产品保健食品的现状与发展趋势
  第五节  蜂产品深加工利用前景
第二章  蜂产品的原料与加工特性
  **节  蜂蜜的原料与加工特性
  第二节  蜂王浆的原料与加工特性
  第三节  蜂花粉的原料与加工特性
  第四节  蜂胶的原料与加工特性
  第五节  蜂蜡的原料与加工特性
  第六节  蜂毒的原料与加工特性
  第七节  雄蜂蛹和蜜蜂幼虫的原料与加工特性
第三章  蜂产品深加工技术应用实例
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蜂产品深加工技术 作者简介

曹炜    教授,西北大学化工学院食品科学与工程系主任,中国蜂产品协会蜂蜜专业委员会副主任,陕西省蜂业协会常务理事,陕西省农业工程学会常务理事,陕西省营养学会理事,陕西省食品学会专家委员会委员,陕西蜂产品工程技术研究中心副主任。     先后主持或参与国家级、省市级科研项目共计二十余项。发表论文七十多篇,其中SCI源期刊论文14篇,申请国家发明专利4项。主持完成的“蜂产品深加工及产业化”项目于2004年荣获西安市科学技术二等奖,2006年荣获陕西省青年科技奖,2009年荣获陕西省科技调研成果三等奖。

商品评论(2条)
  • 主题:

    各种蜂产品的加工,对于大规模养蜂,形成产业链学习有用。

    2020/5/21 18:31:22
    读者:wuz***(购买过本书)
  • 主题:蜂产品深加工技术

    宝贝印刷清晰干净,还有独立的塑料袋包装,是正版图书;内容与简介一致,无缺、残;发货给力;价格实惠;是购书之首选!

    2014/9/23 19:44:35
    读者:cai***(购买过本书)
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