扫一扫
关注中图网
官方微博
本类五星书更多>
-
>
湖南省志(1978-2002)?铁路志
-
>
公路车宝典(ZINN的公路车维修与保养秘籍)
-
>
晶体管电路设计(下)
-
>
无头案:雍正暴亡之谜
-
>
基于个性化设计策略的智能交通系统关键技术
-
>
花样百出:贵州少数民族图案填色
-
>
识木:全球220种木材图鉴
果蔬加工学 版权信息
- ISBN：9787564503086
- 条形码：9787564503086 ; 978-7-5645-0308-6
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
果蔬加工学 内容简介
本书系统地阐述了果蔬加工的基础理论，国内外果蔬加工先进技术和工艺，介绍了果蔬加工原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、果酒与果醋酿制等。
果蔬加工学 目录
第0章 绪论
0.1 果蔬加工学的研究对象和研究内容
0.2 国内外果蔬加工现状
0.3 果蔬加工产品分类
1.4 学习本课程的基本要求
第1章 果蔬加工储藏原理与预处理
1.1 果蔬败坏与加工储藏方法
1.2 果蔬原料的预处理
第2章 果蔬罐藏
2.1 罐藏的基本原理
2.2 罐藏容器
2.3 果蔬罐藏对原料的要求及主要品种
2.4 罐藏基本工艺
2.5 罐头检验和储藏
2.6 果蔬罐头常见的质量问题及控制
0.1 果蔬加工学的研究对象和研究内容
0.2 国内外果蔬加工现状
0.3 果蔬加工产品分类
1.4 学习本课程的基本要求
第1章 果蔬加工储藏原理与预处理
1.1 果蔬败坏与加工储藏方法
1.2 果蔬原料的预处理
第2章 果蔬罐藏
2.1 罐藏的基本原理
2.2 罐藏容器
2.3 果蔬罐藏对原料的要求及主要品种
2.4 罐藏基本工艺
2.5 罐头检验和储藏
2.6 果蔬罐头常见的质量问题及控制
展开全部
书友推荐
- >
上帝之肋:男人的真实旅程
上帝之肋:男人的真实旅程
¥19.3¥35.0 - >
苦雨斋序跋文-周作人自编集
苦雨斋序跋文-周作人自编集
¥6.9¥16.0 - >
巴金－再思录
巴金－再思录
¥15.6¥46.0 - >
小考拉的故事-套装共3册
小考拉的故事-套装共3册
¥35.4¥68.0 - >
唐代进士录
唐代进士录
¥26.7¥39.8 - >
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
企鹅口袋书系列·伟大的思想20:论自然选择(英汉双语)
¥8.4¥14.0 - >
经典常谈
经典常谈
¥17.1¥39.8 - >
回忆爱玛侬
回忆爱玛侬
¥12.5¥32.8
本类畅销
-
甜味分子与甜味觉:甜味化合物的结构、功能及其作用机制
¥110.1¥128 -
海盐制盐工(初、中级)
¥9¥28 -
食品添加剂原理与安全使用
¥29.3¥38 -
2022图书×抽奖盲袋
¥9.9¥25 -
2023读书月阅读盲盒——天黑，闭眼，刀谁？
¥42.3¥158 -
