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乌龙茶鉴赏与冲泡 内容简介
乌龙茶讲究韵味，性情中庸，它介于红茶与绿茶之间，既有绿茶的清幽鲜爽，又有红茶的甘甜香醇，吸引着越来越多的品茗者。
本书以图文并茂的形式带您参与乌龙茶的冲泡过程，品玩乌龙茶的器具，分析乌龙茶的成分，了解乌龙茶的功效。与您一道，走进乌龙茶的世界，品尝乌龙茶的异样芳香。
乌龙茶鉴赏与冲泡 目录
**壶 乌龙茶的基本概念
**杯 乌龙茶的历史
名称由来
乌龙茶的发展历史
第二杯 乌龙茶的特征
茶叶外观
茶汤颜色
茶味品鉴
制作特色与加工工艺流程
土壤条件
优良的茶树品种
采摘
第二壶 乌龙茶的人文地理
**杯 闽北乌龙
岩茶之乡武夷山
武夷岩茶的品鉴
武夷岩茶的生产过程
第二杯 闽南乌龙
闽南茶乡在安溪
安溪乌龙茶的品鉴
安溪乌龙茶的生产过程
第三杯 广东乌龙
潮安凤凰镇的茶山茶壤
凤凰乌龙茶的品鉴
凤凰单丛的生产过程
第四杯 台湾乌龙
冻顶乌龙茶
文山包种茶
东方美人茶
第三壶 乌龙茶的冲泡
**杯 有备则善莫事——泡前准备
备环境
备水
备火
备茶具
第二杯 技为茶而精——冲泡之法
传统冲泡方法
待客冲泡方法
居家冲泡方法
第四壶 善饮乌龙妙用多
**杯 乌龙茶的功效成分
第二杯 乌龙茶的保健功能
医药功效
健美功效
第三杯 乌龙茶的饮用法则
适宜饮用
不宜饮用
搭配饮用
附录
乌龙茶的选购与贮存
乌龙茶的选购标准
乌龙茶的贮存方法
**杯 乌龙茶的历史
名称由来
乌龙茶的发展历史
第二杯 乌龙茶的特征
茶叶外观
茶汤颜色
茶味品鉴
制作特色与加工工艺流程
土壤条件
优良的茶树品种
采摘
第二壶 乌龙茶的人文地理
**杯 闽北乌龙
岩茶之乡武夷山
武夷岩茶的品鉴
武夷岩茶的生产过程
第二杯 闽南乌龙
闽南茶乡在安溪
安溪乌龙茶的品鉴
安溪乌龙茶的生产过程
第三杯 广东乌龙
潮安凤凰镇的茶山茶壤
凤凰乌龙茶的品鉴
凤凰单丛的生产过程
第四杯 台湾乌龙
冻顶乌龙茶
文山包种茶
东方美人茶
第三壶 乌龙茶的冲泡
**杯 有备则善莫事——泡前准备
备环境
备水
备火
备茶具
第二杯 技为茶而精——冲泡之法
传统冲泡方法
待客冲泡方法
居家冲泡方法
第四壶 善饮乌龙妙用多
**杯 乌龙茶的功效成分
第二杯 乌龙茶的保健功能
医药功效
健美功效
第三杯 乌龙茶的饮用法则
适宜饮用
不宜饮用
搭配饮用
附录
乌龙茶的选购与贮存
乌龙茶的选购标准
乌龙茶的贮存方法
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