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饮食与中国文化
饮食与中国文化

饮食与中国文化

作者:王仁湘
出版社:人民出版社出版时间:1999-01-01
所属丛书: 中国文化新论丛书
开本: 32开 页数: 555
读者评分:4.5分10条评论
排名:文化销量榜 3
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饮食与中国文化 版权信息

  • ISBN:7010018421
  • 条形码:9787010018423 ; 978-7-01-001842-3
  • 装帧:精裝本
  • 版次:1
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 印刷次数:1
  • 所属分类:>

饮食与中国文化 本书特色

凡是看过《射雕英雄传》的读者一定都会记得洪七公这位“吃客状元”。然而,食不厌精、脍不厌细的美食家毕竟是常见的。能够围绕“吃”纵谈掌故的人却不多了。对于中国这个zui讲究吃的国度来说,饮食的重要性远在男女之上。春秋时有人因为吃不到异味而杀了自己的国君,历史上那么多的人一顿饭花费万钱,在历史上的一些时代,饮食简直就是中国人全部的生活。
“吃”是中国世俗文化的一个根本特征。作者以考古学家的面目介入到饮食的发展流变的研究,从而步入了社会专题史的范畴。举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故,作者都详其流变,一一考订源流,不曾因为这是一部通俗著作就降低了它的学术水准。

饮食与中国文化 内容简介

“吃”是中国世俗文化的一个根本特征。作者以考古学家的面目介入到饮食的发展流变的研究,从而步入了社会专题史的范畴。举凡饮食器具、烹饪方式、饮食掌故,作者都详其流变,一一考订源流,不曾因为这是一部通俗著作就降低了它的学术水准。

饮食与中国文化 目录

序文:笨嘴谈吃









一 饮食与中国




远古文化




1.黄土与大河的养育




2.悠久的火食传统









二 五味调和




1.从大羹玄酒到五味调和




2.八珍百羞说御膳




3.乡味与菜系




4.素食清供




5.羌煮貂炙话“胡食”









三 岁时饮撰




1.迎春




2.消夏




3.爽秋




4.暖冬




5.岁时的寄托









四 太官·庖人·食经




1.天官·太官·光禄寺




2.庖人与厨娘




3.市厨与中馈




4.食经种种









五 茶道




1.茶食和茶饮




2.茶圣与《茶经》




3.龙团凤饼




4.茶中趣









六 酒中三昧




1.禹诫与酒浩




2.酒徒·名士·酒仙




3.“礼饮三爵”




4.酒令









七 亦食亦药




1.五味与保健




2.饮食宣忌




3.以食当药的食疗术




4.以药当餐的药膳方









八 独具一格的进食方式




1.餐匙源流




2.箸史




3.中国餐叉之谜




4.分餐与会食









九 吃的艺术




1.精味




2.悦目




3.夸名




4.美器




5.佳境




6.雅兴




7.绝咏




8.妙喻









十 食礼




1.礼始诸饮食




2.宴饮之礼




3.待客之礼




4.进食之礼




5.“会约”与“觞政”









十一 古代饮食观




l.“嗟来之食”与食客三千




2.诸子食教




3.梦想长生与追求不朽




4.“食必方丈”的贵族派头




5.宋人食观




6.袁枚如是说









十二 食功论




1.祭失礼神




2.期友会亲




3.报上励下




4.安邦睦邻




5.养性健身




校后记
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商品评论(10条)
  • 主题:满意慢慢看

    满意慢慢看

    2018/6/25 19:58:14
    读者:201***(购买过本书)
  • 主题:中国文化新论丛书之一

    中国文化新论丛书之一,布面精装

    2016/9/30 5:49:10
    读者:yon***(购买过本书)
  • 主题:1999年的老版

    现在2014年青岛出版社新版,价格翻了几个跟头,是否印刷更精美了。

    2015/7/9 0:31:20
    读者:mic***(购买过本书)
  • 主题:有一本鸡肋

    作者考古出身。看折扣低就买了。果然可看性比较弱,这种讲物质文明的东西不多配图我还真看不下去。

    2014/11/13 22:55:58
    读者:jiu***(购买过本书)
  • 主题:了解传统文化的好书

    视角新,内容全,价廉物美。学习传统文化的好书,留着慢慢阅读。

    2014/11/4 21:04:59
    读者:ync***(购买过本书)
  • 主题:中国饮食文化

    精装,有深度,对了解中国吃文化有帮助

    2014/9/22 14:16:08
    读者:iam***(购买过本书)
  • 主题:值得买的一本

    此书再版价格极高,可见此书价值不菲

    2014/9/16 21:28:44
    读者:110***(购买过本书)
  • 主题:饮食与中国文化

    作为了解中国饮食文化上千年的发展历史很值得一读。

    2014/7/28 20:15:11
    读者:fra***(购买过本书)
  • 主题:其中一种,讲中国饮食的

    这套书曾经买过一种,这次又收集数种

    2014/6/15 16:59:00
    读者:mww***(购买过本书)
  • 主题:饮食与中国文化

    精装本,内容充实~

    2014/5/15 14:56:19
    读者:775***(购买过本书)
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