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重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜 版权信息
- ISBN:9787229145736
- 条形码:9787229145736 ; 978-7-229-14573-6
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜 本书特色
《每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜》按《随园食单》的方式撰写,分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单,结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜,如:来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”,辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“*家”的“林中乐”等。全书收编了重庆江湖菜的*菜品,有别于过去乃至前一两年出版的类似书籍,具有代表性。 本书作编团队强大,邀请到的作者均在重庆江湖菜领域具有权威性,由他们选出来的“食单”对于重庆江湖菜来说具有代表性,能够满足广大读者的需要。
重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜 内容简介
《每天一道江湖菜——必吃的159道网红重庆江湖菜》按《随园食单》的方式撰写,分前言、序、须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族单、杂素单,结束语等部分。全书重点介绍了重庆各区域具有地标指针意义的江湖菜,如:来凤鱼出自重庆市非物质文化遗产传承基地的“大江龙鱼工坊”,辣子鸡出自歌乐山辣子鸡“家”的“林中乐”等。全书收编了重庆江湖菜的近期新菜品,有别于过去乃至前一两年出版的类似书籍,具有代表性。本书作编团队强大,邀请到的作者均在重庆江湖菜领域具有非常不错性,由他们选出来的“食单”对于重庆江湖菜来说具有代表性,能够满足广大读者的需要。
重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜 目录
重庆江湖菜大典每天一道江湖菜:必吃的159道网红重庆江湖菜 作者简介
主编:
曾清华,重庆江湖菜发展促进会会长、重庆火锅协会常务副会长、《重庆美食》杂志社社长、重庆清华实业集团董事长、资深饮食文化专家。曾出版的《重庆美食》一书,为梳理重庆饮食文化历史、挖掘重庆饮食文化技艺、传扬重庆饮食文化做出了极大贡献。
副主编:
雷开永,重庆大足县人,重庆江湖菜发展促进会副会长,重庆霹雳火第一海鲜烧烤品牌创始人、总设计师。
编著:
林文郁,重庆火锅协会文化顾问、重庆市巴渝文化研究院饮食文化研究所所长,多年研究重庆火锅及重庆饮食文化,是《火锅中的重庆》《味道重庆》《百年风云——重庆火锅别传》等书的编著者。主编:
曾清华,重庆江湖菜发展促进会会长、重庆火锅协会常务副会长、《重庆美食》杂志社社长、重庆清华实业集团董事长、资深饮食文化专家。曾出版的《重庆美食》一书,为梳理重庆饮食文化历史、挖掘重庆饮食文化技艺、传扬重庆饮食文化做出了极大贡献。
副主编:
雷开永,重庆大足县人,重庆江湖菜发展促进会副会长,重庆霹雳火第一海鲜烧烤品牌创始人、总设计师。
编著:
林文郁,重庆火锅协会文化顾问、重庆市巴渝文化研究院饮食文化研究所所长,多年研究重庆火锅及重庆饮食文化,是《火锅中的重庆》《味道重庆》《百年风云——重庆火锅别传》等书的编著者。
陈小林,中式烹调高级技师,重庆电视台“食在中国”栏目顾问,重庆市渝中区烹饪协会秘书长,从事饮食文化研究40余年,编著有《重庆江湖菜》等烹饪图书30余本。
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