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烹饪职业素养与职业发展指导

作者：段文清

出版社：合肥工业大学出版社出版时间：2024-01-01

开本： 16开

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版权信息
内容简介

微信公众号

烹饪职业素养与职业发展指导版权信息

ISBN：9787565063114
条形码：9787565063114 ; 978-7-5650-6311-4
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：

烹饪职业素养与职业发展指导内容简介

本书根据餐饮行业厨师职业的发展的规律，围绕餐饮业烹饪职业与职业学校烹饪专业的特点，分别介绍烹饪职业发展的核心素质和烹饪职业发展规律，包括烹饪职业礼仪、厨师职业特点、厨师的职业道德内涵、厨师从业中的食品安全与卫生、烹饪职业核心能力、人生职业发展的核心素养、餐饮行业就业与创业指导等。本书从学习、就业、发展等方面阐述了烹饪工作中必要的素养和可持续发展的关键能力，可供中职烹饪专业、食品加工专业、酒店服务专业等相关专业学生以及从事餐饮的烹饪社会爱好者参考学习。

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