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宴会运营管理 版权信息
- ISBN:9787512140721
- 条形码:9787512140721 ; 978-7-5121-4072-1
- 装帧:平装-胶订
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
宴会运营管理 本书特色
主要分为5个模块: (1)宴会概述:宴会历史与发展、宴会种类与特点。 (2)宴会生产管理:中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。 (3)宴会酒水营销:开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。 (4)宴会服务管理:中餐宴会服、西餐宴会服务。 (5)宴会营销管理:宴会菜单设计、宴会推销。
宴会运营管理 内容简介
主要分为5个模块: (1)宴会概述:宴会历史与发展、宴会种类与特点。 (2)宴会生产管理:中餐宴会生产、西餐宴会生、宴会厨房设计、宴会卫生与安全管理。 (3)宴会酒水营销:开胃酒、餐酒、餐后酒、非酒精饮料。 (4)宴会服务管理:中餐宴会服、西餐宴会服务。 (5)宴会营销管理:宴会菜单设计、宴会推销。
宴会运营管理 目录
宴会运营管理 作者简介
王天佑,天津财经大学旅游系主任,教授,天津大学工商管理硕士,教授课程主要有旅游学概论、饭店营销管理、餐饮经营管理等。
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