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酿酒葡萄栽培 版权信息
- ISBN：9787511642011
- 条形码：9787511642011 ; 978-7-5116-4201-1
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
酿酒葡萄栽培 本书特色
本书采用题目及专业词汇中英文对照的方式撰写。在简要描述葡萄树体特征的基础上，从实际应用的角度出发论述葡萄生长发育周期与特点、气候与土壤等环境因素对酿酒葡萄的影响作用与机理，依据葡萄园栽培技术特点，从酿酒品质需求的特性为目标分别讲述育苗、建园、整形与修剪、叶幕管理、土壤管理与采收等主要栽培技术。共分10章，分别是：葡萄树体器官（Vine）（图文结合介绍葡萄各个器官的特征与功能）、葡萄年生长发育周期（Growthcycle of grapevine）（解读葡萄不同发育时期的生长特点及库源关系变化）、环境因素对葡萄的影响（Effect of environmental factors on grapevine）（气候因素与土壤因素对酿酒葡萄发育与品质的影响）、葡萄育苗（Grapevine Propagation）（主要介绍自根苗与嫁接苗）、葡萄园及其建设（Vineyardestablishment）（包括葡萄园的结构、葡萄园设计及园址选择等）、葡萄架式与整形修剪（Trellising and pruning ）（国际上常见酿酒葡萄树形及其整形过程、修剪的具体方法）、叶幕管理（Canopy management）（主要是控制叶幕形态、密度等的技术手段）、葡萄营养与土壤管理（Grapevinenutrition and soil management）（酿酒葡萄对营养的基本要求与施肥、灌水策略与方法）、树体平衡与指标（Vine balance and the index）（主要介绍树体发育的平衡关系、评价果实品质的叶幕状态指标）和采收（Harvesting）（重点讲述手工采收与机械采收）。
酿酒葡萄栽培 内容简介
本书采用题目及专业词汇中英文对照的方式撰写。在简要描述葡萄树体特征的基础上，从实际应用的角度出发论述葡萄生长发育周期与特点、气候与土壤等环境因素对酿酒葡萄的影响作用与机理，依据葡萄园栽培技术特点，从酿酒品质需求的特性为目标分别讲述育苗、建园、整形与修剪、叶幕管理、土壤管理与采收等主要栽培技术。共分10章，分别是：葡萄树体器官(Vine)(图文结合介绍葡萄各个器官的特征与功能)、葡萄年生长发育周期(Growthcycle of grapevine)(解读葡萄不同发育时期的生长特点及库源关系变化)、环境因素对葡萄的影响(Effect of environmental factors on grapevine)(气候因素与土壤因素对酿酒葡萄发育与品质的影响)、葡萄育苗(Grapevine Propagation)(主要介绍自根苗与嫁接苗)、葡萄园及其建设(Vineyardestablishment)(包括葡萄园的结构、葡萄园设计及园址选择等)、葡萄架式与整形修剪(Trellising and pruning )(国际上常见酿酒葡萄树形及其整形过程、修剪的具体方法)、叶幕管理(Canopy management)(主要是控制叶幕形态、密度等的技术手段)、葡萄营养与土壤管理(Grapevinenutrition and soil management)(酿酒葡萄对营养的基本要求与施肥、灌水策略与方法)、树体平衡与指标(Vine balance and the index)(主要介绍树体发育的平衡关系、评价果实品质的叶幕状态指标)和采收(Harvesting)(重点讲述手工采收与机械采收)。
酿酒葡萄栽培 目录
1 葡萄树体器官 1.1 根系 1.2 茎 1.3 节与芽 1.4 叶 1.5 卷须与果穗 1.6 花与果粒2 葡萄年生长发育周期 2.1 年生长物候期 2.2 营养生长周期 2.3 生殖生长周期3 环境因素对葡萄的影Ⅱ向 3.1 气候 3.2 土壤4 葡萄育苗 4.1 枝条采集与贮存 4.2 白根苗繁育 4.3 嫁接苗繁殖 4.4 砧木5 葡萄园及其建设 5.1 葡萄园基本组成 5.2 葡萄园选址 5.3 葡萄园建设6 葡萄架式与整形修剪 6.1 葡萄架式与整形 6.2 修剪7 葡萄树体平衡 7.1 营养生长与生殖生长 7.2 生长势与生长量 7.3 树体平衡 7.4 理想叶幕及其参数 7.5 点样分析测定法8 叶幕管理 8.1 基本概念 8.2 叶幕管理技术9 葡萄营养与土壤管理 9.1 葡萄生长发育所需的元素 9.2 葡萄园的土壤管理 9.3 土壤施肥 9.4 土壤水分与灌溉10 采收 10.1 果实发育 10.2 采收指标 10.3 采样分析 10.4 采收方法主要参考文献
展开全部
酿酒葡萄栽培 作者简介
赵新节，男，教授，博士，国家级葡萄酒评酒师，硕士研究生导师，国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心技术专家，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会执行理事，中国农学会葡萄分会常务理事，山东省微生物工程重点实验室现代酿酒方向学术带头人。1962年出生于山东东明县，1983年毕业于山东农业大学果树专业，获农学学士学位，毕业后至2005年在山东省酿酒葡萄科学研究所工作，1997年担任副所长。在此工作期间，先后从事过葡萄育种、栽培技术、酿酒葡萄区域化、葡萄酒新产品研发等研究工作和技术服务工作。2002年9月~2005年6月，于山东农业大学果树专业攻读博士研究生，并获得博士学位（方向为果树生物学，论文为：栽培架式及负荷对酿酒葡萄和葡萄酒风味物质的影响）。2005年12月调至山东轻工业学院食品与生物工程学院工作，从事葡萄与葡萄酒方向的研究与教学工作。主要研究成果“酿酒葡萄品质栽培调节”获山东省科技进步二等奖，“山东省酿酒葡萄区域化研究”、“ 酿造优质白兰地葡萄品种及其栽培技术的研究”、“ 无核葡萄优质栽培技术研究”均获山东省科技进步三等奖，发表学术论文40余篇，获得发明专利5项，学术著作6部。目前主要研究领域是酿酒葡萄优质栽培、葡萄酒微生物、葡萄及葡萄酒风味化学、葡萄酒及其他果酒生产技术等。
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