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食品安全生产管理关键技术问答 版权信息
- ISBN：9787511640383
- 条形码：9787511640383 ; 978-7-5116-4038-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食品安全生产管理关键技术问答 本书特色
结合相关事例，通过解读标准，回答了百姓生活中林林总总的问题，提供了如何借助标准生活得更加安全、方便、舒适的方法。本书以问答的形式，集趣味性、知识性、实用性为一体，读来生动易懂，读者在增长标准知识的同时，也将提高自身的生存能力和生活质量。
食品安全生产管理关键技术问答 内容简介
《食品安全生产管理关键技术问答》以通俗的文字、易懂的道理、生动的图片、丰富的说明，较为科学、系统地介绍了与人们息息相关的食品安全基本知识和法律法规知识；同时还涉及人们日常生活中一些食品安全小常识、小技巧，内容主要包括食品安全监管、掺假鉴别、营养卫生、储藏保鲜、包装加工等生产管理技术，并以问答的形式对主要问题和知识点进行了阐述，希望能为广大消费者提供有效的指导。
食品安全生产管理关键技术问答 目录
1．什么是食品？
2．如何识别食品标签？
3．什么是食品的理化指标？
4．什么是食品的卫生指标？
5．什么是食品感官鉴别？其基本方法有哪些？
6．什么叫农药？有哪些分类方法？
7．什么是生物防治？
8．什么是化学防治？
9．什么是农业防治？
10．什么是绿色防控？
11．食品常用的塑料包装材料有哪些类型？
使用塑料袋的注意事项有哪些？
12．选购食品有哪些基本原则？
13．包装食品“进口”之前须哪“十看”？
14．哪些水果不宜空腹吃？
15．什么是水果感官鉴别要点？
16．吃水果是否多多益善？
17．水果不宜与哪些海鲜同食？
18．为什么饭后不宜马上吃水果？
19．为什么吃水果也会过敏？
20．吃含激素的水果是否使孩子性早熟？
21．怎么识别催熟水果和自然熟水果？
22．为什么吃有黑斑的甘薯易中毒？
23．为什么霉变甘蔗不能吃？
24．为什么开车时不宜多吃香蕉和荔枝？
25．为什么吃鲜菠萝前一定要用盐水泡？
26．吃鲜荔枝时应注意哪些问题？
27．儿童不宜过多吃橘子吗？
28．如何进行橘果保鲜？
29．怎样回收苹果中的芳香物质？
30．怎样加工苹果脆片？
31．苹果如何保鲜贮藏？
32．什么样的苹果适合加工苹果汁？
33．枣有什么营养与功能？
34．如何制作南枣？
35．板栗有什么营养与功能？
36．板栗鲜果如何保鲜
37．樱桃有什么营养与功能？
38．怎样加工保鲜樱桃
39．如何制作樱桃果脯
40．猕猴桃有什么营养与功能？
41．怎样加工猕猴桃果脯？
42．怎样加工猕猴桃蜜饯？
43．草莓有什么特性？
44．草莓如何保鲜？
45．怎样加工草莓果脯
46．柿果如何脱涩？
47．如何进行柿饼加工
48．无花果有什么营养与功能？
49．如何制作无花果蜜饯？
50．如何制作无花果果脯？
51．枇杷如何保鲜贮藏
52．如何进行葡萄保鲜贮藏？
53．如何进行桃果实的保鲜贮藏？
54．如何进行佛手果保鲜贮藏？
55．梨有什么营养与功能？
56．石榴有什么营养与功能？
57．桑葚有什么营养与功能？
58．怎样加工保鲜百香果？
59．什么是蔬菜感官鉴别要点？
……
展开全部
食品安全生产管理关键技术问答 作者简介
吕建秋，男，研究员，1964年7月出生，湖南省娄底市人；主要研究方向为科技发展战略、科技成果转化与产业化、创新方法等。现任华南农业大学新农村发展研究院常务副院长、广东省科技管理与规划研究院院长、华南农业大学创新方法研究所所长、广东省高校科研管理研究会理事长等。近几年，共主持完成国家软科学、广东省自然科学基金重点项目等课题19项；在《科学学与科学技术管理》、《中国科学基金》等期刊发表高水平学术论文70余篇；获国家自然科学基金管理荣誉证书、教育部“九五”、“十五”、“十一五”科技管理先进个人、第二届广东科技管理奖一等奖等近50项。田兴国，男，1976年12月出生，湖南邵阳人，主要研究领域为科研评价与预测方向。现为华南农业大学公共管理学院科研管理研究方向硕士生导师、广东省高校科研管理研究会秘书长。近5年，共主持科研课题7项，其中国家级课题2项，省部级课题3项。在《研究与发展管理》、《科技管理研究》等高水平杂志上共发表研究论文20多篇。获各级各类奖励14项，5篇获奖优秀论文在国际国内大型学术会议上宣读，部分研究成果已被上级主管部门采纳。
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