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农产品加工与贮藏保鲜技术 版权信息
- ISBN：9787511640413
- 条形码：9787511640413 ; 978-7-5116-4041-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
农产品加工与贮藏保鲜技术 本书特色
本书主要介绍了农产品加工与贮藏保鲜技术。农产品加工包括粮油加工、果蔬加工、肉制品加工、水产品加工。农产品贮藏保鲜技术包括粮油贮藏保鲜技术、果蔬贮藏保鲜技术、畜禽产品贮藏保鲜技术和水产品贮藏保鲜技术。适合从事农产品加工与贮藏保鲜的农户阅读使用。
农产品加工与贮藏保鲜技术 内容简介
本书主要介绍了农产品加工与贮藏保鲜技术。农产品加工包括粮油加工、果蔬加工、肉制品加工、水产品加工。农产品贮藏保鲜技术包括粮油贮藏保鲜技术、果蔬贮藏保鲜技术、畜禽产品贮藏保鲜技术和水产品贮藏保鲜技术。
农产品加工与贮藏保鲜技术 目录
**篇 农产品加工
**章 粮油加工
**节 淀粉的制取
第二节 淀粉糖的制作
第三节 面粉制品加工
第四节 米制品加工
第五节 玉米制品加工
第六节 油脂加工
第七节 植物油脂的制取
第二章 果蔬加工
**节 果蔬干制加工
第二节 果蔬罐藏加工
第三节 果蔬腌制加工
第三章 肉制品加工
**节 畜肉类腌腊制品
第二节 禽肉制品加工
第四章 水产品加工
**节 鱼的加工
第二节 虾的加工
第三节 蟹的加工
第四节 贝的加工
第二篇 农产品贮藏保鲜
第五章 粮油贮藏保鲜技术
**节 粮油的储存方法
第二节 主要粮食贮藏保鲜技术
第六章 果蔬贮藏保鲜技术
**节 果品的贮藏保鲜
第二节 蔬菜贮藏保鲜
第七章 畜禽产品贮藏保鲜技术
**节 畜肉贮藏保鲜技术
第二节 禽肉贮藏保鲜技术
第三节 肉产品的包装及保鲜技术
第八章 水产品贮藏保鲜
**节 活鱼的保鲜方法
第二节 鱼的保活方法
主要参考文献
展开全部
农产品加工与贮藏保鲜技术 作者简介
刘丽红，女，满族，党员，1976年5月21日出生，1996年7月毕业，参加工作以来，积极进取、开拓创新,1997年晋升为助理农艺师,2007年11月晋升为农艺师,2013年12月晋升为高级农艺师。2003年6月通过自学考试取得河北农业大学城镇经济管理专业本科学历,2006年12月通过自学考试取得河北农业大学农业推广专业本科学历，负责农民培训及新成果等工作,先后获省、市、县级各种奖励12次，被县政府授予“嘉奖”3次，撰写论文6篇，获得省市级科技成果奖3项，2017年被评为河北省“三三三人才工程”第三层次人选。
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