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餐饮业餐饮开店从入门到精通 版权信息
- ISBN:9787115506863
- 条形码:9787115506863 ; 978-7-115-50686-3
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
餐饮业餐饮开店从入门到精通 本书特色
在新零售的大潮之下,餐饮业已经发生了全面的进化。对于现在的餐饮行业创业者来说,在选址、人员管理、外卖系统搭建等方面掌握一套系统的现代方法,已经成为必修课。
本书汇集了“餐饮老板内参”的行业研究成果精华,从开店准备到店铺选址,从设计到店铺装修,从人员管理到外卖系统运营,系统介绍了餐饮开店全部流程的实战方法和操作原则,并且提供了大量餐企的实操案例。读者在开店过程中的每一个环节,都能够从本书中找到系统有效的指导方法,一步一步实现从入门到精通的转变。
餐饮业餐饮开店从入门到精通 内容简介
在新零售的大潮之下,餐饮业已经发生了全面的进化。对于现在的餐饮行业创业者来说,在选址、人员管理、外卖系统搭建等方面掌握一套系统的现代方法,已经成为必修课。
本书汇集了“餐饮老板内参”的行业研究成果精华,从开店准备到店铺选址,从设计到店铺装修,从人员管理到外卖系统运营,系统介绍了餐饮开店全部流程的实战方法和操作原则,并且提供了大量餐企的实操案例。读者在开店过程中的每一个环节,都能够从本书中找到系统有效的指导方法,一步一步实现从入门到精通的转变。
餐饮业餐饮开店从入门到精通 目录
1.接店时的必看清单 // 2
2.餐饮加盟该找什么样的品牌 // 7
3.做加盟店之前的4项准备工作 // 13
4.开餐厅该如何选择供应商 // 17
5.开店成本的核算方法 // 21
6.跨区域开店的9条建议 // 26
7.找合伙人的5个基本原则 // 31
第二章 店铺选址 // 37
1.这个高性价比的选址方法,90%的餐厅都适用 // 38
2.哪种邻居会旺你家生意 // 41
3.量化选址标准的5个公式 // 47
4.找到旺铺的3个考察技巧 // 51
5.新手选址做好4步,就把一个商圈研究透了 // 54
6.56000家店的8个选址策略 // 58
7.新选址半径论 // 62
8.那些带来火爆生意的“奇葩”选址 // 66
9.购物中心里这个位置人气*旺 // 70
第三章 品牌设计 // 75
1.如何起一个容易被记住的餐厅名字 // 76
2.如何打造餐厅Logo的“视觉锤” // 78
3.Logo设计的5大趋势 // 84
4.如何让餐厅名字自带流量 // 87
5.如何做好商标保护 // 95
6.注册商标必知的9个要点 // 102
第四章 店铺装修 // 107
1.让顾客一眼爱上的餐厅有7个特征 // 108
2.怎样用3万元装出30万元的高级感 // 113
3.如何做好店内空间设计 // 120
4.让顾客主动“拍拍拍”的5个设计方法 // 127
第五章 员工招募与管理 // 135
1.如何做好招聘海报 // 136
2.餐厅招聘时,如何才能选对人 // 145
3.留人更留心的四大招式 // 151
4.企业吸引员工,需要钱,更需要“仪式感” // 156
5.降低员工流失率的3个策略 // 160
6.如何让你的服务员抢着干活儿 // 163
7.如何使用小时工才能省钱又省心 // 167
8.如何杜绝人力浪费 // 171
第六章 外卖业务搭建 // 175
1.中小餐厅如何进入外卖市场 // 176
2.从零开始做外卖运营的7个要点 // 181
3.提高外卖平台排名的15个小细节 // 187
4.影响外卖搜索排名的因素有哪些 // 195
5.外卖折扣活动该如何设置 // 202
6.如何做外卖满减活动 // 205
7.餐饮外卖的商业逻辑 // 208
第七章 新手开店案例精选 // 213
1.当开店遇上“二房东”:
日营业额2万元的店,我就这样失去了 // 214
2.90后餐馆倒闭记:
摆平合伙人,搞定顾客,却死在一根排烟管上 // 219
3.开店三回、倒闭三回,这个悲催小老板学到了什么 // 223
4.深度模仿海底捞,他的店关门了 // 227
5.短命餐厅死因调查:这7条常识能致命 // 231
6.他打造了一家理想中的门店,现实却不那么理想 // 237
7.他在酒吧街上花400万元开了一间包子铺,结果…… // 242
8.13张桌子日收2万元,翻台5次,
它如何从火锅红海中突围 // 246
9.“夜宵外卖之王”成长记:前4年踩过许多坑,
第5年他赚了1个亿 // 250
餐饮业餐饮开店从入门到精通 作者简介
餐饮老板内参是国内餐饮经管媒体,是150万餐饮老板的每日经营必读媒体。5年来,餐饮老板内参研究企业案例1000多个,撰写经营干货文章5000多篇,创造了大量“10万 ”阅读量文章,与各类餐饮经营者、供应链、平台等建立了深度连接。
餐饮老板内参除了日常行业报道外,还拥有多元化的内容形态和媒体矩阵——拥有《外卖第一课》《咖门》《好食记》等垂直细分自媒体矩阵,出品了《餐饮O2O》《产品主义》《餐饮进化论》等图书,以及线上音频、视频等多元化的内容产品。
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