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发酵工程 版权信息
- ISBN：9787030367372
- 条形码：9787030367372 ; 978-7-03-036737-2
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
发酵工程 本书特色
本书突出典型案例与理论教学相结合的特色，理念创新，实用性强。全书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主线，内容涵盖发酵生产原料及预处理、微生物育种及细胞培养、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵过程的优化、发酵和分离的耦合技术及发酵工程节能减排。在重点介绍液态发酵技术的同时，也相应增加了固态发酵技术的内容。
发酵工程 内容简介
本书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主线, 内容涵盖发酵生产原料及预处理、微生物育种及细胞培养、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵过程的优化、发酵和分离的耦合技术及发酵工程节能减排。
发酵工程 目录
前言
**章 绪论
**节 工业发酵的类别
一、发酵工程及生物工程定义
二、发酵方法分类
三、通风类液态发酵和固态发酵的比较
第二节 发酵产品及其发酵方法
第三节 发酵工厂与生产基本流程
一、发酵工厂的组成
二、发酵工厂的生产流程
三、发酵过程的主要单元操作
第四节 生物反应器概览
一、液态发酵生物反应器
二、固态发酵生物反应器
第五节 发酵工程的历史沿革与进展
一、**外发酵工业简史及现状
二、发酵工业的展望
本章小结
思考题
主要参考文献
第二章 生产原料及预处理
**节 微生物的营养需求及原料
一、微生物的营养需求
二、微生物的营养要素及其功能
三、发酵培养基的主要原料
四、原料的预处理方法
五、淀粉质原料液化、糖化原理及技术
第二节 培养基配制原理
一、微生物营养类型
二、微生物培养基类型
三、选用和设计培养基的原则和方法
第三节 发酵培养基灭菌原理及技术
一、培养基灭菌的要求
二、无蒸煮技术
三、原料蒸煮技术
四、液态培养基的高温高压灭菌(间歇灭菌和连续灭菌)
五、热敏性原料的灭菌方法
第四节 空气净化及无菌空气制备技术
一、空气净化的意义及应用
二、空气过滤除菌原理
三、通风类发酵工厂无菌空气制备系统
四、洁净厂房的空气净化系统
本章小结
思考题
主要参考文献
第三章 微生物育种及细胞培养
**节 微生物的分离、培养及检测
一、微生物的接种、分离与纯化
二、生物量检测方法
三、微生物菌种保藏法
展开全部
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