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园艺产品贮运学 版权信息
- ISBN：9787030237996
- 条形码：9787030237996 ; 978-7-03-023799-6
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
园艺产品贮运学 内容简介
全书由园艺产品品质构成的化学成分、采后生理、采后病害及控制、采前因素对园艺产品贮运性的影响、采收与采后商品化处理、运输、贮藏方式与管理、果品贮藏、蔬菜贮藏、花卉产品的保鲜与贮藏等十章构成，涵盖了果品、蔬菜、花卉等产品采后成熟衰老、品质变化的规律和影响因素，以及对其控制的技术、条件与设施等内容。前七章系统地反映了相关的基础理论知识及基本方法，后三章重点论述不同产品的具体特点、要求及技术。《BR》 本书以园艺产业经济发展为中心，密切联系商品市场的实际需要，收集了国内外**研究成果及新技术、新方法，结合我国传统的方式与经验，并吸纳了编著者们多年来的专业工作经验及科研成果编著而成，有利于培养学生从事园艺产业经营的综合能力。
园艺产品贮运学 目录
序前言绪论一、学习园艺产品贮运学的意义二、园艺产品贮藏保鲜及运输的作用三、国内外园艺产品贮运业的发展四、园艺产品贮运学研究的基本内容
**章 品质构成的化学成分**节 碳水化合物一、可溶性糖二、果胶物质三、淀粉四、纤维素和半纤维素第二节 色素一、叶绿素二、类胡萝卜素三、类黄酮第三节 挥发性物质第四节 有机酸第五节 水分第六节 其他成分一、维生素二、蛋白质三、氨基酸四、脂类五、单宁六、矿物质七、抗营养物质和植物天然毒素复习思考题第二章 采后生理**节 呼吸生理一、基本概念二、采后呼吸的类型三、呼吸与园艺产品贮藏保鲜的关系四、影响呼吸作用的因素第二节 植物激素与成熟衰老一、乙烯在成熟和衰老中的作用二、乙烯的生物合成三、影响乙烯生成和作用的环境因素四、其他激素对乙烯作用的影响及成熟的调节第三节 蒸腾生理一、蒸腾失水对园艺产品的作用与影响二、蒸腾途径与蒸腾作用参数三、影响蒸腾失水的因素四、结露现象第四节 成熟和衰老过程中组织、细胞和亚细胞结构的变化一、成熟和衰老过程中组织结构的变化二、成熟和衰老过程中细胞结构的变化三、成熟和衰老过程中亚细胞结构的变化第五节 采后生长与休眠一、采后生长二、休眠第六节 采后生物技术一、成熟衰老的基因调控二、与成熟衰老相关的基因工程复习思考题第三章 采后病害及控制**节 侵染性病害一、病害的种类二、病程三、采后病害的控制四、采后病害的非杀菌剂控制措施第二节 生理病害一、冷害二、冻害三、气体成分伤害四、其他复习思考题第四章 采前因素对园艺产品贮运性的影响**节 生物因素的影响一、种类和品种二、田间生长发育状况三、果实大小四、结果部位第二节 生态因素一、温度二、光照三、降雨四、地理条件五、土壤第三节 农业技术因素一、灌溉二、施肥三、修剪、疏花、疏果和套袋四、化学药剂五、植物生长调节剂复习思考题第五章 采收与采后商品化处理**节 采收一、采收的适宜时期二、采收方法三、采收注意事项……
第六章 运输第七章 贮藏方式与管理第八章 果品贮藏各论第九章 蔬菜贮藏各论第十章 花卉产品的保鲜与贮藏主要参考文献
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