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中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究 版权信息
- ISBN:9787518415830
- 条形码:9787518415830 ; 978-7-5184-1583-0
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究 本书特色
本著作为一部蔬菜中有机硒富硒机理研究领域的学术论著,全面阐述了硒的研究历史及发展现状。富硒技术用于蔬菜种植和加工,不仅可以提高蔬菜的功能价值,还可增加农民和食品加工产业的经济效益。作者基于十余年来的研究,结合国内外*的相关研究成果,突出理论与应用相结合,分析了近年来蔬菜中有机硒富集积累、有机硒种类及其功能性研究,对推动我国功能性蔬菜发展具有一定的理论价值与应用价值。
中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究 内容简介
作为一部蔬菜有机硒富集及功能性研究领域的学术专著,本书适合从事蔬菜种植和加工的科研人员、农场管理人员及食品企业管理人员阅读,也可作为食品科学和蔬菜专业的高校教师、本专科学生及硕士、博士研究生的参考书。
中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究 目录
中国轻工业出版社蔬菜有机硒的富集及功能性研究 作者简介
胡梁斌,男,汉族,中共党员,1979年9月生,博士、副教授、硕士生导师、美国宾夕法尼亚州立大学访问学者、河南科技学院食品科学教研室主任、河南省青年骨干教师。周威,男,汉族,中共党员,博士、讲师、河南科技学院特聘副教授、硕士生导师,河南省高校科技创新团队“食源性生物活性成分”团队成员。张浩,博士,高级实验师。莫海珍教授,博士,教育部新世纪优秀人才,河南省青年骨干教师,河南省教育厅学术带头人,河南省高校科技创新团队带头人。食品学院副院长,河南省农产品加工学会理事。
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