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世界上只有一个京都-知日-城市特集
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世界上只有一个京都-知日-城市特集

作者：茶乌龙
出版社：中信出版社出版时间：2018-02-01
所属丛书： “知日”书刊
开本： 16开 页数： 226
本类榜单：文化销量榜
中 图 价:¥44.9(7.5折) 定价  ¥59.8 登录后可看到会员价
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世界上只有一个京都-知日-城市特集 版权信息

世界上只有一个京都-知日-城市特集 本书特色

如果一定要选一座*有“日本气质”的城市，那一定是京都。
不同于*世界潮流的热闹东京，位于关西的京都始终像一位沉稳的守护者，静静保存着日本*精髓的文化与传统。在这里，你既可以品尝到百年前的料理点心的味道，也可以摩挲西阵织上与千年前并无二致的花纹；可以在二条城和御所感受幕府时代的荣光，还可以在寺庙神社里欣赏到安倍晴明、织田信长可能看过的风景。
作为日式美学的集大成者，京都在京料理的精美摆盘、町屋庭园的枯山水里，在舞伎的白颈赤唇、寺庙檐下的稻荷上，在春夏秋冬的季节变换、亘古不息的鸭川流水中，诞生出真正属于日本的独特魅力。
用这本特集了解京都，也许会是你品味日本文化的*捷径。

世界上只有一个京都-知日-城市特集 内容简介

专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」 推出《知日》特集第48弹 《知日·世上只有一个京都！》特集！
《知日》“城市特集”第2弹，千年古都京都的完全案内手帖！
世界上绝没有第二座城市，能拥有京都这般独特、复杂而令人平静的迷人气息。
它是日本*悠久的政治中心，也是古老的文化重镇；是传统工艺的守护者，也是现代艺术的中心地。在历代匠心的打磨中，它既保存了多种流传千年的职人技艺，也孕育出任天堂等影响世界的现代制造企业；它是多部文学巨著与影视经典的舞台，也是当今艺术、设计、时尚等多个领域的灵感缪斯。
经千年的风霜打磨，任世事如何变迁，京都仍然保持着平和的节奏，以传统与历史厚厚筑起的底蕴，温柔地拥抱来自世界的四方远客。
*京都风景：四季景色、寺庙庭园、历史溯源、文化胜地巡礼、寻宝古本屋、季节花事、古都物语……在亘古流转的京都风景中，感受传统与现代交织的日本文化！
*食在京都：京料理、探访名料亭、抹茶、名产店铺、手作体验……品一口地道的京都美味！
*京都购物：传统工艺、职人记录、土产伴手礼、和服文化……不仅仅是京都过客！
*京都住与行：特色酒店案内、观光交通指南、街道漫步……用自己的节奏丈量京都的纹理！
*京都人专访：作家森见登美彦、设计师名和晃平、茶师木村宗慎、料理长德冈邦夫、传统工艺职人杉下永次、人形文化研究者田中正流 ……一个个生活在京都的他们，造就了这里的独特魅力！
了解京都*深度有趣的方式，就在这里！

世界上只有一个京都-知日-城市特集 目录

特集 世上只有一个京都！
京都，为你讲述千百年的历史传奇
KYOTO CALENDAR 京都行事日历
世上只有一个京都！
你眼中的京都，是什么颜色？
G = Guide 　
D = Deep in Kyoto
P = People
京都四景 ｜ SPOTS & CULTURE
G 京都的千年，由建筑诉说　
P 平等院：千年文化财产的守护者
interview 田中正流
G 京都庭园，不立文字
D 在历史的风雨中，京都逐渐蜕变成如今的姿态
G 寻宝京都：藏在博物馆与美术馆中的千年文化
G 去祭祀里面，寻找*传统的日本
D 京都与长安，延续千年的渊源
D 京都古本屋巡礼
G 京都季节花事
D 银幕中的古都侧影
D 在古都物语中流连忘返
食在京都 ｜ FOOD & DRINK
G 京料理：华丽绚烂中的简朴之味
P 传承即创造：美味京都的本来味道
interview 德冈邦夫
G 京都吉兆 · 食事心得
D 千年之都，茶禅一味
G 这些店铺里，隐藏着京都源远流长的味和形
G 体味京都：指尖跳动的五感
京都购物 ｜ THINGS TO BUY
D 在传统工艺里，发现京都美之精髓
P 京都式：融入现代生活中的造物之趣
G 京土产，每样都想带回家！
G 和服中溢满的京都优雅
京都住与行 ｜ HOTEL & TRANSPORT
G 京都特色酒店，传统与现代的完美结合
G 京都观光，交通指南
D 漫步在镌刻历史的古都街道间
京都人 ｜ PEOPLE
P 京都茶道：一期一会，生之艺术
interview 木村宗慎
P 名和晃平 “透镜”里的艺术投影
interview 名和晃平
P 森见登美彦 带领大家进入我妄想世界中的京都
interview 森见登美彦
别册
知日日语 あア
regulars
photographer
藤原聪志 对抗时代的主流
book
佐藤亚沙美的书籍设计
日本先驱映画的工作：传说中的宣传术和宣传设计
manga
《传染》，现实世界的狂想曲
magazine 彼得猫的杂志屋
《君子》，道尽了电影弄潮儿们的辉煌过往
俳句
诗坛的全才独角兽
展开全部

世界上只有一个京都-知日-城市特集 节选

东京处在时代的*前端，一直都在变化发展。相比而言，京都虽然也有变化，但是这种变化没有东京的变化那么剧烈，是以从古至今持续积累起来的事物为基础而产生的。在京都，不变的东西几乎是一直存在的，变化在这个基础之上非常缓慢地发生，所以在京都生活的人对时间流动的感觉是不一样的。
——《太阳之塔》《春宵苦短，少女前进吧！》作者森见登美彦
京都在空间和时间上都比较宽裕，是很适合专注于艺术的一个城市。京都的历史很悠久，人们都生活得很悠闲。我在表达一些具有普遍意义的主题时，可以不为所在时代所扰乱，一边创作作品的时候，就会觉得京都这个城市很适合自己。
——艺术家名和晃平
京都作为日本茶道的故乡，日本的茶从这里诞生，这里有着历史的气氛。其实说起来，京都的四季都是很美的，不过我个人比较偏爱一些的可能是冬季吧。京都的冬季，在大雪飘下来的时候，京都的颜色就呈现出一种深色与白色的对比，气氛变得很单纯与纯净。在我的书中，恰巧也选择了一款和果子来描述这个主题，白色的和果子像天空中飘下的雪花一般，黑色的平整的器皿就像是京都这座城市的感觉。
——茶师木村宗慎
在西方人的世界里，象征日本的唯有京都。不可否认，它是日本历史的缩影，且不说由先人而建的离宫古刹，就连自然风光，在吐纳间都是人文历史的味道。京都常被叫做“千年之都”，所谓千年，不是岁月更迭，而是在时间长河里浸到骨子里的优雅、古典和韵味，如老酒一坛，越久越有味道，越品越醇。
——《京都的千年，由建筑诉说》
锦衣华服，隆重的典礼，风雅的礼仪，浩荡的队伍，这些元素加在一起，成就了让异国客沉迷的京都传统祭祀。不同于东京的传统和现代的强烈碰撞，京都的祭祀更能衬托出京都千年古都的古典气质，二者相辅相成，无论是传承千百年的葵祭、祇园祭，还是后来才兴起的时代祭，都能让人沉缅其中。
——《去祭祀里面，寻找*传统的日本》
京料理，正是对真味的一种温柔试探，如同水墨画中的留白：一碗几乎透明的高汤，中间也许是一枚柔嫩的鱼肉丸，或一片如白色雪莲般绽放的海鳗，加一小片香橙皮点缀，留给人充分想象的空间，这种宁静致远的淡泊味道也*考验食客的鉴赏力，你必须要用心倾注到眼前的料理上，探寻汤碗里浅浅的喜悦。也许京料理*大的特点就是“隐藏在华丽面容之下的简朴”，你需要拨开精致外观的层层迷雾，从春夏秋冬四季变幻的线索中，感知那种返璞归真的美。
——《京料理：华丽绚烂中的简朴之味》
在京都，这样的町家建筑现在还四处可见，与京都的气质融为一体，低调稳重地存在于各条小街小巷内，犹如定海神针般支撑着这座城市。漫步在西阵、东山，甚至是祇园附近，都能有意无意与各类町家建筑邂逅。看着它们，心里面竟然产生了一种亲切之情，让我觉得世人眼中光辉耀眼的京都终于替我展开了它日常的那一面。这一面，不存在于旅游广告中，也不存在任何一本关于京都的导游攻略上。也许，正是依靠着这种不为外人知的朴素而独特的审美，京都才能在千年的历史中绽放至今。
——《银幕中的古都侧影》
京都的传统手工艺职人，拥有高超的技术，专注于创作与耕耘，任凭年复一年。在过去，职人们所做的东西是当时的潮流，他们以坐拥历史为傲，对传统事物满怀珍惜与爱护；到飞速发展的今日，他们仍然没有停下脚步，继续探索技术和作品的发展，积极努力寻找过去与未来之间的衔接点。
——《京都式：融入现代生活中的造物之趣》

世界上只有一个京都-知日-城市特集 作者简介

撰稿人
吴东龙
从事设计观察的作家、讲师、设计师，也是课程与书籍的规划者。在多面向的设计工作里，长期关注日本的设计场域，著有《设计东京》系列书籍，作品很常见。现在是“东喜设计工作室”、创意聚落“地下连云企业社”负责人。
苏枕书
客居京都，喜爱养花种菜，著有《京都古书店风景》《有鹿来》等作品。
叶酱
美食专栏作者，曾旅居京都，在米其林三星餐厅打过工，也游荡过世界各地的路边摊，上路多半为了远方的美食。
恒昀
设计师，旅行玩家，旅居京都，京都造型艺术大学进修硕士。新浪微博与个人公众号化名为“我就是八爪”，常年分享京都与日本的美食和旅行的点滴。开设“时·光STUDIO”，用影像与设计记录着旅行和生活，常年为国内相关网站及杂志供稿。
金莹
纪录片制片人、导演，京都文化爱好者，金子美铃诗集《向着明亮那方》出版策划，在豆瓣开设专栏《跟着电影看京都》。
安守军
陕西西安人。本科就读于北京大学中文系，后于南京大学文学院古代文学专业获得硕士学位。现于江苏科学技术出版社从事编辑工作。
受访人
森见登美彦
日本小说家，1979年1月6日出生于奈良生驹市，本姓森见，“登美彦”为笔名。毕业于京都大学农学部，其后又拿到本校的农学硕士学位。2003年，第一部小说《太阳之塔》出版，并获得“日本奇幻小说大赏”。2007年以《春宵苦短，少女前进吧！》获得“山本周五郎奖”，2010年又以《企鹅高速公路》获得“日本SF大奖”。
名和晃平
1975年出生于大阪，1998年毕业于京都市立艺术大学美术科雕塑专业，同年前往英国皇家艺术学院研究生院交换留学，回国后继续攻读雕塑，于2003年正式毕业，获博士学位。作品涉及雕塑、绘画、舞台、影像等领域，“cell”（细胞）的概念是他的创作基础。全球共有20家机构收藏了名和晃平的作品。2009年，在京都伏见区成立工作室SANDWICH。现任教于京都造型艺术大学。
木村宗慎
茶师，爱媛县人，神户大学法学部毕业。少年时期开始学习里千家茶道，1997年创办了茶道教室“芳心会”。作为茶道讲师的同时，也担任电视节目监制及展览会策展人。2011年获得JCD设计大奖金奖（作品《茶室?伞庵》），其著书《一日一果365日》无论在日本还是中国都大受欢迎，好评如潮。
田中正流
京都花园大学历史博物馆研究员，花园大学外聘讲师。1974年生于大阪府高槻市，日本民俗学、人形文化研究者。现兼任宇治市平等院凤凰堂博物馆学艺员。在完成花园大学大学院文学研究科日本史专业的学习后，曾担任京都宝镜寺学艺员，于日本各地进行过“京都人偶文化的再次发现”等多次演讲活动，致力于宣传日本茶树人偶文化。
德冈邦夫
京都吉兆总料理长，出生于1960年，“吉兆”创始人汤木贞一的孙子。20岁时开始正式学习料理，自1995年成为总料理长后，一方面守护着料理传统，另一方面也在不断地挑战能适应新时代需求的餐饮方式，为日本料理赢得了海内外的知名度。2009年10月，吉兆岚山本店被评为米其林三星级料理店。
片冈宰治
京都式实行委员会代表、董事长。毕业于京都大学经济学部后，进入三菱银行工作，40岁离职后从事企业会计方面的咨询，后来成立公司，专门为中小型企业提供服务。现在投身于“京都式”的运营，开拓与京都手工艺品相关的产品线。
杉下永次
印染职人。1993年被收入书籍《百职百人 京之匠》（淡交社编集局）；2011年就任日本“全国青年印染经营研究会”的会长；2010年荣获平成22年度京都市传统产业技术功劳者；2009年加盟大本山金戒光明寺的御用达紫云会。
仁科雅晴
金属工艺职人，仁科旗金具制作所的社长，京都工艺纤维大学博士学位。大学毕业后继承工房，是京都府“京物”的认定工艺师，其作品被京都府知事指定，入选“京都的金属工艺品”。
特别鸣谢
平等院、京都吉兆、京都式、芳心会、SANDWICH、幻冬舍
森见登美彦、木村宗慎、名和晃平、田中正流、德冈邦夫、片冈宰治、杉下永次、仁科雅晴

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