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食品安全培训教程 版权信息
- ISBN：9787534986697
- 条形码：9787534986697 ; 978-7-5349-8669-7
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
食品安全培训教程 本书特色
《食品安全培训教程》分三大部分：绪论从国家发展战略地位的高度出发，概要阐述了科学膳食与全民健康的关系以及食品安全的重要性；上篇简要介绍了食品安全基本知识；下篇系统介绍了食品安全相关的法律、法规及各项条例制度。书中有国家颁发实施的《食品安全法》条文，也有作者学习、研究食品安全法的心得、体会。
《食品安全培训教程》旨在宣传、普及、贯彻食品安全法，提高民众的法律意识，是一本很好的食品安全培训教材，适合各级政府食品安全管理人员、各类食品生产、经营企业领导和安全管理者，以及关心食品安全的广大群众阅读参考。
食品安全培训教程 内容简介
本书分三大部分: 绪论从国家发展战略地位的高度出发, 概要阐述了科学膳食与全民健康的关系以及食品安全的重要性 ; 上篇简要介绍食品安全基本知识 ; 下篇系统介绍食品安全相关的法律、法规及各项条例制度。书中有国家颁发实施的《食品安全法》条文, 也有作者学习、研究食品安全法的心得、体会。
食品安全培训教程 目录
绪论
一、从健康中国2030年规划纲要说起
二、健康与亚健康
三、膳食模式与膳食指南
上篇 食品安全基本知识
第1章 中医学关于饮食与健康的论述
**节 《黄帝内经》是食品安全理论的胚基
第二节 治未病
第三节 药食同源
第四节 饮食养生
第2章 现代医学对食物营养的研究
**节 主要营养素及其功能
第二节 各种食物的营养简述
第3章 安全食品与食品安全的危害因素
**节 安全食品的认定与监管
第二节 食源性疾病和食物中毒
第三节 生物性污染及预防
第四节 农用化学品对食品的污染
第4章 食品安全标准与食品安全检测
**节 食品安全标准体系
第二节 食品安全管理体系（IS022000）的建立与实施
第三节 食品安全检测
下篇 食品安全法律、法规与各项制度
第5章 食品安全规范历程
**节 食品文化与食品安全
第二节 我国食品安全规范监督历程
第三节 食品安全法的基本原则
第6章 食品安全法的体系与法律关系
**节 我国社会主义法律体系
第二节 法律渊源的概念及内容
第三节 食品安全法律渊源和法律体系
第四节 食品安全法律法规的制定和程序
第五节 食品安全法律关系
第六节 食品安全法律关系的主体
第7章 医用食品安全
**节 医用食品的概念及分类
第二节 修复离不开营养素
第三节 非常体质人群的营养需求
第四节 医用食品安全的管理
第8章 保健食品安全
**节 保健食品的概念与发展历程
第二节 保健食品的功能及分类
第三节 国家对保健食品安全的管理
第四节 新旧保健品管理办法比较说明
第9章 食品添加剂与食品安全
**节 食品添加剂的概念、分类与作用
第二节 食品添加剂与食品安全
第10章 转基因食品的安全性
**节 转基因食品概述
第二节 转基因食品潜在的安全问题
第三节 转基因食品的管理
第11章 食品加工和包装与食品安全
**节 食品加工与食品安全
第二节 食品包装材料的安全性
第三节 食品包装安全性评价与管理
第四节 地沟油与食品安全
第12章 食品安全事故的处置及法律责任
**节 食品安全事故频发及危害
第二节 食品安全事件的处置
第三节 食品安全事故中的追责制度
第四节 食品安全责任险
第13章 食品安全与消费者权益保护法
**节 消费者权益保护法概述
第二节 消费者及其权利
第三节 经营者的义务
第四节 消费者安全保障与食品安全
第14章 食品安全和环境与资源保护法
**节 环境与资源保护法概述
第二节 环保法基本原则与生态平衡
第三节 环保法的基本制度
第四节 食品安全与环保法
第15章 学好《食品安全法》，保障人民“舌尖上的安全”
——2009年版与2015年版《食品安全法》的比较分析
一、从健康中国2030年规划纲要说起
二、健康与亚健康
三、膳食模式与膳食指南
上篇 食品安全基本知识
第1章 中医学关于饮食与健康的论述
**节 《黄帝内经》是食品安全理论的胚基
第二节 治未病
第三节 药食同源
第四节 饮食养生
第2章 现代医学对食物营养的研究
**节 主要营养素及其功能
第二节 各种食物的营养简述
第3章 安全食品与食品安全的危害因素
**节 安全食品的认定与监管
第二节 食源性疾病和食物中毒
第三节 生物性污染及预防
第四节 农用化学品对食品的污染
第4章 食品安全标准与食品安全检测
**节 食品安全标准体系
第二节 食品安全管理体系（IS022000）的建立与实施
第三节 食品安全检测
下篇 食品安全法律、法规与各项制度
第5章 食品安全规范历程
**节 食品文化与食品安全
第二节 我国食品安全规范监督历程
第三节 食品安全法的基本原则
第6章 食品安全法的体系与法律关系
**节 我国社会主义法律体系
第二节 法律渊源的概念及内容
第三节 食品安全法律渊源和法律体系
第四节 食品安全法律法规的制定和程序
第五节 食品安全法律关系
第六节 食品安全法律关系的主体
第7章 医用食品安全
**节 医用食品的概念及分类
第二节 修复离不开营养素
第三节 非常体质人群的营养需求
第四节 医用食品安全的管理
第8章 保健食品安全
**节 保健食品的概念与发展历程
第二节 保健食品的功能及分类
第三节 国家对保健食品安全的管理
第四节 新旧保健品管理办法比较说明
第9章 食品添加剂与食品安全
**节 食品添加剂的概念、分类与作用
第二节 食品添加剂与食品安全
第10章 转基因食品的安全性
**节 转基因食品概述
第二节 转基因食品潜在的安全问题
第三节 转基因食品的管理
第11章 食品加工和包装与食品安全
**节 食品加工与食品安全
第二节 食品包装材料的安全性
第三节 食品包装安全性评价与管理
第四节 地沟油与食品安全
第12章 食品安全事故的处置及法律责任
**节 食品安全事故频发及危害
第二节 食品安全事件的处置
第三节 食品安全事故中的追责制度
第四节 食品安全责任险
第13章 食品安全与消费者权益保护法
**节 消费者权益保护法概述
第二节 消费者及其权利
第三节 经营者的义务
第四节 消费者安全保障与食品安全
第14章 食品安全和环境与资源保护法
**节 环境与资源保护法概述
第二节 环保法基本原则与生态平衡
第三节 环保法的基本制度
第四节 食品安全与环保法
第15章 学好《食品安全法》，保障人民“舌尖上的安全”
——2009年版与2015年版《食品安全法》的比较分析
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食品安全培训教程 作者简介
张观发，男，中国政法大学教授。1938年11出生,祖籍安徽省和县。1960年8月毕业于北京师范大学历史系,分配到北京政法学院(1984年改为中国政法大学)工作,2000年退休。2009年开始学习、关注、重点研究食品安全法,先后在《食品安全》等各种期刊上发表多篇文章,编著6部专业教材及培训资料,共120万余字。现任中国食品安全普法办公室主任、中国食品安全法律研究中心主任、北京明园大学食品安全学院院长。
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