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油脂工艺学 版权信息
- ISBN：9787030333254
- 条形码：9787030333254 ; 978-7-03-033325-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
油脂工艺学 内容简介
本书为系统论述油脂加工利用技术的教材, 简述了各种主要植物油料的化学组成及制油特点, 系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取油、浸出法制油、油脂精炼、油脂的改性与调制, 以及主要的油脂产品及典型油脂加工工艺等内容。
油脂工艺学 目录
前言绪论
**章 植物油料**节 植物油料的化学组成第二节 主要油料及其制油特点
第二章 油料预处理**节 油料清理第二节 油料水分的调节第三节 油料的剥壳及脱皮第四节 油料生坯的制备第五节 油料蒸炒第六节 油料的挤压膨化
第三章 机械压榨法取油**节 压榨法取油第二节 压榨原油的除渣
第四章 浸出法制油**节 概述第二节 油脂的浸出第三节 混合油的处理第四节 湿粕的处理第五节 溶剂回收第六节 其他制油方法
第五章 油脂精炼**节 原油组分及性质第二节 油脂脱胶第三节 油脂脱酸第四节 油脂脱色第五节 油脂脱臭第六节 油脂脱蜡
第六章 油脂的改性与调制**节 概述第二节 油脂氢化技术第三节 油脂酯交换第四节 油脂分提第五节 主要油脂产品
第七章 典型油脂加工工艺流程简介**节 油脂制取与加工工艺流程的选择第二节 油料的预处理压榨工艺第三节 油脂浸出工艺第四节 油脂精炼工艺主要参考文献
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