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油脂营养健康-第2版 版权信息
- ISBN:9787117218689
- 条形码:9787117218689 ; 978-7-117-21868-9
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:
油脂营养健康-第2版 本书特色
《油脂 营养 健康》一书将为您提供完整而系统的油脂化学知识,油脂营养生理知识,有关食用油的使用知识,以及油脂的食疗功能。本书编著过程中,参考了国外*新出版的有关油脂成分与营养生理功能的专业书籍。《油脂、营养、健康 厨中百味油为贵》一书,系统介绍了有关食用油脂*新的研究结果,以及食用油脂与健康的关系,告诉大家日常生活中如何选择食用油。全书资料翔实,信息量大,语言生动。通过阅读此书,大家不仅可以获得有关食用油脂的现代科学知识,并可以了解中医油脂食疗养生的知识。
油脂营养健康-第2版 内容简介
国家卫生计生委副主任、国家中医药管理局局长、中华中医药学会会长王国强先生为此书作序。 本书为赵霖教授《油脂 营养 健康》一书出版的第2版,本书**版出版以来,阅读人群覆盖了国家干部、军队指挥员、公务员、企业家、公司白领、医务工作者、大学老师、大学与中学学生、营养工作者、烹饪大师等。访问台湾期间,曾将此书赠与台湾大学、台湾海洋大学的教授及营养界同仁,受到高度评价。认为此书深入浅出,语言生动,能够将复杂的脂肪营养学理论与日常生活知识密切融合,可见大陆学者的学术功底。此书是国内营养科普图书中,**本有关油脂成分与营养生理功能的科普书籍,具有一定的理论价值,被福州大学等学校确定为食品与营养专业学生的专业参考书。 在此书的第2版中,作者特别注重介绍各种油脂的健康功能。告诉读者油脂的营养生理功能与其中所含的生物活性成分密切相关,同时有专门的章节,详细论述了天然食用油中形形色色的生物活性物质。也介绍了世界各地油脂与健康关系的故事。
油脂营养健康-第2版 目录
油脂营养健康-第2版 作者简介
赵霖研究员长期在解放军总医院营养科工作,是国内著名营养学家,也是中医食疗专家。现任中央军委保健委员会会诊专家,中国食品科技学会常务理事,是中央文明办、国家卫生部健康教育首席专家。多年来从事营养生理学研究,关注食品的功能性,同时继承与研究中医传统食疗理论。对油脂与健康的关系有深刻的理解。并且在临床实践中应用食疗防治疾病,收到了显著的效果。
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