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饮食业成本核算 向家方 中国商业出版社

饮食业成本核算 向家方 中国商业出版社

出版社:中国商业出版社出版时间:2012-07-01
开本: 16开 页数: 132页
本类榜单:经济销量榜
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饮食业成本核算 向家方 中国商业出版社 版权信息

  • ISBN:7504413445
  • 条形码:9787504413444 ; 978-7-5044-1344-4
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 所属分类:>

饮食业成本核算 向家方 中国商业出版社 内容简介

饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。本书内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。 本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用,也可供烹饪从业人员参考阅读。

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