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烹饪英语 版权信息
- ISBN：9787030322593
- 条形码：9787030322593 ; 978-7-03-032259-3
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>>
烹饪英语 本书特色
周海霞、章敏均主编的《烹饪英语》按照职业学生的学习认知规律，按照“以能力为本位，以技能为主线，职业教学与行业实际相衔接”的课改理念设计教学内容，循序渐进地介绍了烹饪专业的学生需要掌握的基础英语知识，体现了日常英语与烹饪专业知识的完美结合。其特点如下： 本书共10个单元，每个单元分开始行动（Start off）、专注烹饪语言（FOCHS on Cooking Language）、总结应用（Summing up）、练一练（Have a Try）、能力拓展（Extension Activity）和趣味阅读（Reading for Fun）六个部分，内容主要涉及厨房职位与守则、厨房用具、烹调技法、调味料、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、海鲜、糕点等。通过对本书的学习，学生能够掌握烹饪专业的专业基础词汇和对话。
烹饪英语 内容简介
本书教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。 本书共10个单元，内容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry andeggs，seafood，pastry。 本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。
烹饪英语 目录
unit
1 kitchen positions and rules
2 kitchen facilities
3 cooking method
4 condiment
5 vegetables
6 fruits
7 meat
8 poultry and eggs
9 seafood
10 pastry
references
glossary
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