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食用豆的价值与饮食制作 版权信息
- ISBN：9787502366490
- 条形码：9787502366490 ; 978-7-5023-6649-0
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
食用豆的价值与饮食制作 内容简介
食用豆类是我国人民的主要食物组成之一，营养丰富。本书主要介绍大豆、绿豆、豌豆、赤豆、蚕豆、芸豆、豇豆、扁豆、黑豆、刀豆等日常食用豆的营养价值、药用价值、用途及食品加工技术。具有广泛的知识性、技术性、实用性、通俗性、通用性。可供食品加工业、餐饮、生产作坊使用，亦可供家庭饮食制作参考。
食用豆的价值与饮食制作 目录
**章 大豆
第二章 绿豆
第三章 豌豆
第四章 赤豆
第五章 蚕豆
第六章 芸豆
第七章 豇豆
第八章 扁豆
第九章 黑豆
第十章 刀豆
参考文献
第二章 绿豆
第三章 豌豆
第四章 赤豆
第五章 蚕豆
第六章 芸豆
第七章 豇豆
第八章 扁豆
第九章 黑豆
第十章 刀豆
参考文献
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