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畜牧、狩猎、蚕、蜂

实用养驴大全

作者：张居农

出版社：中国农业出版社出版时间：2008-03-01

开本： 01 页数： 377

本类榜单：农业/林业销量榜

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节选

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实用养驴大全版权信息

ISBN：9787109123854
条形码：9787109123854 ; 978-7-109-12385-4
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
农业/林业
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畜牧、狩猎、蚕、蜂

实用养驴大全节选

    我国养驴历史悠久，驴产资源丰富，分布广、数量多、
质量好，是世界养驴*多、*好的国家。随着社会的发展，
养驴的生产目的正由作为农业和家庭的辅助动力向产肉和产
皮方向发展。在驴肉市场和阿胶市场的转变和开拓发展的同
时，必须给传统的养驴生产赋予新的内容。大兴高效养驴之
风，使养驴农、牧民获得较大的收益，跟上时代前进的步伐。
    市场的需求为发展养驴生产创造了机会，也激发了养驴
业的发展。目前，我国的养驴生产尚处在小规模分期饲养阶
段。作为一种传统的养殖业，这种生产方式曾发挥了积极的
作用。在社会主义市场经济体制的新形式下，要求养驴业必
须以市场为导向，以经济效益为中心，发展规模化、集约化
的养驴生产，均衡供应市场。因此，养驴的生产就必须走一
条新路，即规模化高效生产之路。
    驴是草食家畜，驴肉肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉多，脂
肪少，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，是很好的保健营养食
品，素有“天上龙肉，地下驴肉”之美称。养驴不仅可以生
产驴肉，而且其副产品如驴皮、驴鞭等具有较高的药用价值。
近年来，随着驴肉加工生产工艺的发展和医药科学的进步，
驴肉及其加工副产品的消费量逐渐增加，市场前景十分广阔。
    大力发展资源节约型的养驴业，符合我国农业可持续发
展的战略。农村大量的秸秆通过发展养驴过腹还田，生产大
量的优质有机粪肥，可以促进农业的稳产、高产。高效养驴
业是相对于我国目前毛驴养殖业的现状而提出的一种新的概
念，要达到这种理想的生产，必须依靠科学技术，这也是高
效养驴业的*基本的条件。
    本书提出了高效养驴生产的新概念，将规模化高效生产
视为工厂化生产的一种完整体系，按优质牧草高产栽培一作
物秸秆及农副产品的加工与高效利用一优质品种的引用、改
良一各类驴的营养调控一高效繁殖与管理配套技术一环境调
控一兽医综合保健一粪便无害化处理一产品加工与产业化一
过腹还田，农业可持续发展的生产工艺实施。
    为适应驴高效生产的需要，我们编写了《实用养驴大全》
一书，共分12章，从驴的品种特性、饲养管理、营养需要、
饲料生产与加工、繁殖、育肥、产品加工、疾病防治等方面
系统介绍了高效生产中的技术要点。
    本书在编写过程中，参考了很多相关资料，书中所引资
料未及一一注明出处，仅在书后列出主要参考文献，在此特
向这些资料的作者致谢。限于经验，缺点和错误在所难免，
欢迎广大读者批评指正。
    石河子大学动物科技学院张居农
    2007年12月12日第八章
肉用驴的育肥
    肉用驴的育肥目的是，科学地应用饲料和管理技术，以较少
的饲料和较低的成本在较短的时间内获得*高的产肉量和营养价
值高的优质驴肉。各个年龄阶段或不同体重的驴都可用来育肥。
    **节肉用驴育肥的概念
一、育肥的原理
    要使驴尽快育肥，给驴的营养物质必须高于正常生长发育需
要。所以，育肥又叫过量饲养。
    (一)品种与育肥
    不同品种的驴，在育肥期对营养的需要有较大差别。一般来
说，肉用品种的驴得到相同日增重所需要的营养物质低于非肉用
品种。
    1．年龄与育肥不同生长阶段的驴，在育肥期间所要求的
营养水平也不同。幼龄驴正处在生长发育旺盛阶段，增重的重要
部分是骨骼、肌肉和内脏，所以饲料中蛋白质的含量应当高一
些。成年驴在育肥阶段增重的主要部分是脂肪，此时，饲料中的
蛋白质含量可相对低一些，而能量则应该高些。单位增重所需的
营养物质总量以幼驴*少，老龄驴*多。但幼龄驴的消化机能不
如老龄驴完善，所以幼龄驴对饲料品质的要求较高。
    驴在育肥期间，前期体重的增加是以肌肉和骨骼为主，后期
是以沉积脂肪为主，因而在育肥前期应供应充足的蛋白质和适当
的热能，后期要供应充足的能量。任何年龄的驴，当脂肪沉积到
一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化率降低，日增
重降低，若再继续育肥就不经济了。通常，年龄越小，育肥期越
长，如幼驹需1年以上；年龄越大，则育肥期越短，如成年驴仅
需3～4个月。育肥期的长短，还受饲料品质和饲养方式的影响，
放牧的饲料效率低于舍饲。所以，放牧驴的育肥期比舍饲驴
要长。
    2．环境温度与育肥环境温度对育肥驴的营养需要和日增
重影响较大。驴在低温环境中，为了抵御寒冷，需增加产热量
以维持体温，使相对多的营养物质通过代谢热转化为热能而散
失，饲料利用率下降。在高温环境时，驴的呼吸次数增加，采
食量减少，温度过高会导致停食，特别是育肥后期的驴腰较
肥，高温危害更为严重。根据驴的生理特点，适宜的温度为
16～24℃。
    (二)饲料种类与肉品质
    饲料种类的不同会直接影响到驴肉的品质，饲养调控是提高
肉产量和品质的*重要的手段。在不影响驴健康和消化的前提
下，短期内给予的营养物质越多，则所获得的日增重就越高，每
千克增重所消耗的饲料就越少，出栏提前，效益提高。驴在育
肥期的营养状况对产肉量和肉质影响较大，只有育肥度很好的
驴，其产肉量与肉品质才是*好的。饲料种类对肉的色泽、味
道有重要影响。用黄玉米育肥的驴，肉及脂肪呈黄色，香味
浓；喂颗粒状的干草粉及精料，能迅速在肌肉纤维中沉积脂
肪，并提高肉品质；多喂含铁量多的饲料，则肉色浓；多喂荞
麦，则肉色淡。
    饲料转化为肌肉的效率远远高于饲料转化为脂肪的效率。
二、育肥的概念
    (一)育肥的各类饲料比例
    饲喂肉驴日粮中粗料和精料的比例，可参考以下指标：
    育肥阶段粗料(％)    精料(％)
    前期    55～65 45～35
    中期45    55
    后期    15～25 85～75
    (二)营养与增重
    肉驴在育肥全过程中，按营养水平不同可分为以下5种
模式：
    1_高一高型从育肥开始至结束    全程高营养水平
    2．中一高型育肥前期中等营养水平后期高营养水平
    3．低一高型育肥前期低营养水平后期高营养水平
    4．高一低型育肥前期高营养水平后期低营养水平
    5．高一中型育肥前期高营养水平    后期中等营养水平
    一般情况下，采用前三种模式，后两种是在特殊情况时才
采用。
    (三)出栏体重与饲料利用率
    出栏体重由市场需求而确定。出栏体重不同，饲料消耗量和
利用率也不同。一般规模是，驴的出栏体重越大，饲料利用率就
越低。
    1．出栏体重与肉品质在同一品种中，肉品质与出栏体重
有密切的关系。出栏体重小的，驴肉品质不如出栏体重大的。目
前，我国尚无标准，可参考牛的标准。