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中国饮食文化 版权信息
- ISBN:9787576326376
- 条形码:9787576326376 ; 978-7-5763-2637-6
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
中国饮食文化 内容简介
本书按照中国饮食文化 的完整框架体系编写,由十 二章组成,分别介绍中国饮 食文化认知、中国饮食文化 的发展历程、中国饮食烹调 文化、中国饮食筵宴文化、 中国的茶文化、中国的酒文 化、中国少数民族饮食文化 、中国饮食文化礼仪与习俗 、中国饮食文化与医学、中 国饮食文化与旅游、当代饮 食消费文化、中西方饮食文 化差异与发展等内容。通过 本书的学习,使学生增长知 识、开阔视野、提升能力, 了解中国悠久的饮食历史、 民俗及包括饮食美学、养生 学在内的饮食思想,掌握中 国饮食文化的特点及其内涵 ,接受中国 饮食文化的 熏陶,培养推介中国饮食文 化的表达能力和营销能力。 本书作为一门专业基础 课教材,适用于旅游类、烹 饪类和食品类等相关专业的 教学,又可作为其他专业的 公共选修课教材,也可作为 饮食文化爱好者的读物。
中国饮食文化 目录
中国饮食文化 作者简介
郑松(1978―),男,汉族,辽宁盘锦人,硕士,盘锦职业技术学院副教授,旅游管理专业负责人,研究方向为旅游职业教育。长期在教学一线讲授《导游实务》、《导游基础知识》、《中国旅游文化》、《团队合作与管理》等专业核心课程,并承担实习学生的岗位实习指导,近5年年均课时量340课时。近年来发表包括专业论文27篇,主持、参与省市级科研课题12项,撰写专著《辽宁地域旅游文化》,主编教材《导游业务》,发明实用新型专利2项。
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