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幼儿园带量营养食谱 版权信息
- ISBN：9787552624984
- 条形码：9787552624984 ; 978-7-5526-2498-4
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 所属分类：>
幼儿园带量营养食谱 内容简介
《幼儿园带量营养食谱》收集的菜例都是用宁波常见的原材料，结合现代营养需求、加工方法，同时，遵循国家对学龄前儿童的营养保健具体要求汇聚而成。书中根据原材料的产季分为春、夏、秋、冬四季食谱，并按照原料的性质又分为畜禽蛋类、水产品类、蔬菜菌菇类、豆及制品类和主食点心五大类。菜肴和点心具有鲜明的地方特色，大多选用当地的笋、虾皮、鲳鱼等特色原材料，在加工烹调方面力求科学、规范。既保留原材料的风味，又保持和增加原材料的营养成分，同时，对传统饮食习俗中的高盐量、腌腊制品菜肴较多等作了较大程度的调整和改变。更便于学龄前儿童的食用、消化和吸收，也便于幼教机构、社会人士和家长参照执行。
幼儿园带量营养食谱 目录
第1章 营养与营养素
**节 热量、膳食营养素
第二节 宏量营养素
第三节 膳食营养素参考摄入量的概念
第2章 学龄前儿童的膳食营养
**节 学龄前儿童的生理特点
第二节 学龄前儿童膳食指南与制订原则
第3章 学龄前儿童膳食管理
**节 食谱的制订与加工
第二节 饮食管理与习惯
第4章 学龄前儿童春季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、菌菇类
第四节 豆类及制品
附：主食、点心类
第5章 学龄前儿童夏季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、菌菇类
第四节 豆类及制品
附：主食、点心类
第6章 学龄前儿童秋季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、茵菇类
第四节 豆类及制品
附：主食、点心类
第7章 学龄前儿童冬季带量食谱
**节 畜禽蛋肉类
第二节 水产品类
第三节 蔬菜、菌菇类
第四节 豆类及制品
附：主食、点心类
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菜谱索引
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