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蔬果花酱 创意盘饰 版权信息
- ISBN:9787533563509
- 条形码:9787533563509 ; 978-7-5335-6350-9
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
蔬果花酱 创意盘饰 本书特色
本书来自作者十多年的积累,包含他和徒弟的创意。既有巧妙轻灵的食雕,也有新食材、新技术的运用。 材料廉价,做法简单。说明详细,容易上手。 每个人都可以发挥食物美学,提升餐桌氛围。
蔬果花酱 创意盘饰 内容简介
本书全面涵盖简易盘饰的多种技巧。前半本侧重介绍蔬果的使用,包含各种蔬果的简易用法、用蔬果做花卉、Q版造型等;后半本更多地综合使用各种材料,包含果酱、花草、巧克力、糖艺、餐具等。 每款盘饰的制作条件不高,而制作要点都有说明,或是文字解析,或有步骤图详解,还有83分钟在线视频。
蔬果花酱 创意盘饰 目录
蔬果花酱 创意盘饰 作者简介
白学彬,北京艺晶玉明培训学校创始人,国家烹饪赛事注册裁判员,中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等,获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。 2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校,开班20年来,已培养技能人才上万人,学员遍布全国各地,多已成为餐饮企业的主力军,还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。 其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜,有“京刀白”的美称。
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