-
>
茶知识108问:今天您喝茶了吗
-
>
面包学
-
>
我开动了.栗原晴美的美味料理笔记
-
>
烘焙新手一次就成功
-
>
粥谱
-
>
刺身百科
-
>
常见病食疗菜谱丛书:防癌抗癌食疗菜谱
袁庭栋说 川菜乡风味 版权信息
- ISBN:9787541159671
- 条形码:9787541159671 ; 978-7-5411-5967-1
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 所属分类:>
袁庭栋说 川菜乡风味 本书特色
从“乡间菜”到“吃八方”,袁庭栋的饮食之道;美食掌故,烧菜技法,记忆里的风味,变幻中的美食
袁庭栋说 川菜乡风味 内容简介
本书是学者袁庭栋先生一本关于川菜的回忆和整理的随笔集。编辑根据作者提供资料,进行了重新编排,目前分为两部分:“乡风味”和“吃八方”,其中“乡风味”为主体,以乡风味为主,有作者曾经的回忆,和对四川乡间菜的理解。四川的风土人情,随着作者的文字,一一铺展出来。“吃八方”是席面上的川菜的梳理,言简意赅,有典故,有评说,是对主体部分的补充。
袁庭栋说 川菜乡风味 目录
书前的话/001
乡风味
古老的豆豉/007
红白豆腐乳/018
酱姜/024
多彩泡菜/034
老胡豆两吃/045
绝配豆汤/051
从 红卷儿 到干苕菜/056
昔年饮食摊/068
花样多变的大米饭/080
失传的蒸菜/087
废 片种种/093
大杂烩/101
野花、野菜、野果和野味/106
……
袁庭栋说 川菜乡风味 作者简介
袁庭栋,男,1940年生,四川绵竹人,著名巴蜀文化学者。1965年四川大学历史系研究生毕业,1968年供职于四川人民出版社,1983年参与筹建巴蜀书社。著作有《张献忠传论》《殷墟卜辞研究——科学技术篇》(合作)《中国古代战争》《古代职官漫话》《巴蜀文化》《周易初阶》《话说四川》《锦绣成都》《巴蜀文化志》《巴蜀文化图典》(合作)《天府的记忆》《成都街巷志》等。
- >
我从未如此眷恋人间
我从未如此眷恋人间
¥37.4¥49.8 - >
莉莉和章鱼
莉莉和章鱼
¥16.0¥42.0 - >
史学评论
史学评论
¥18.5¥42.0 - >
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
中国人在乌苏里边疆区:历史与人类学概述
¥37.1¥48.0 - >
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
伯纳黛特,你要去哪(2021新版)
¥23.4¥49.8 - >
【精装绘本】画给孩子的中国神话
【精装绘本】画给孩子的中国神话
¥17.6¥55.0 - >
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
伊索寓言-世界文学名著典藏-全译本
¥6.1¥19.0 - >
名家带你读鲁迅:故事新编
名家带你读鲁迅:故事新编
¥13.0¥26.0
-
原味云南
¥12¥28 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38 -
津味儿
¥10.2¥32 -
台湾舌头
¥21¥28 -
吃的大冒险-烹饪猎人笔记
¥17¥34 -
咖啡赏味志
¥15.4¥48
工作篇-因为痛.所以叫青春-写给正在为工作苦恼的年轻求职者们
¥13.3¥35.0东莞市第十届规范汉字书写大赛优秀作品集
¥41.2¥98.0互联网+时代背景下高效思政课程的教学模式探索
¥61.2¥72.0数字电子技术实验
¥19.4¥27.0