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饮食文化

茶艺服务与管理

作者：饶雪梅主编

出版社：科学出版社出版时间：2015-06-01

开本： 26cm 页数： 206页

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茶艺服务与管理版权信息

ISBN：9787030634252
条形码：9787030634252 ; 978-7-03-063425-2
装帧：一般纯质纸
册数：暂无
重量：暂无
所属分类：
美食
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饮食文化

茶艺服务与管理内容简介

本书是关于茶艺与茶馆经营理论与实践一体化的教材。全书共分为七个模块、三十一个项目，主要介绍了茶叶识别、茶席设计、泡茶技艺、茶艺表演、茶道欣赏、茶会服务、新式茶饮店管理等内容。各个实训项目目标明确、方法恰当、内容完整，方便教师讲授和学生学习。本书既可作为高职院校酒店管理、餐饮管理、旅游管理及相关专业的教材，也可作为茶馆从业人员岗位培训、就业培训、茶艺师国家职业资格考试培训的教材，还可作为广大茶艺爱好者自学的参考书。

茶艺服务与管理目录

模块一茶叶识别项目一认知品茶的基本程序项目二认识绿茶项目三认识红茶项目四认识黄茶项目五认识白茶项目六认识青茶项目七认识黑茶项目八认识花茶模块二茶席设计项目九认知茶席的构成要素项目十茶具组合项目十一茶席的结构与背景设计项目十二茶席插花项目十三茶席设计文案的编写模块三泡茶技艺项目十四绿茶冲泡项目十五白茶冲泡项目十六黄茶冲泡项目十七青茶冲泡项目十八黑茶茶艺项目十九红茶茶艺项目二十花茶冲泡模块四茶艺表演项目二十一绿茶之首：龙井茶冲泡表演项目二十二花茶之王：茉莉花茶冲泡表演项目二十三乌龙极品：铁观音茶冲泡表演模块五茶道欣赏项目二十四感悟日本茶道项目二十五感知韩国茶礼和英国下午茶模块六茶会服务项目二十六茶艺师的化妆技巧项目二十七茶艺师服务姿态项目二十八茶会服务常用礼节项目二十九茶会服务礼仪规范模块七新式茶饮店管理项目三十新式茶饮店市场调研项目三十一新式茶饮店创业计划书的编制参考文献附录A 茶艺师国家职业标准附录B 常用茶艺服务用语(汉英对照) 附录C “2015年全国职业院校技能大赛”高职组“中华茶艺”赛项规程

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